Poslední recepty

/productFiles/8624/960x540-1-1064-26-beautyshot-Zelene-smoothie-1132x637.jpeg

Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porcí
Cuisine: Italská
Ingredients: 6 × plátků želatiny Belbake; 1 l čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku); 460 g cukru krupice Belbake; 2 × vanilkové lusky; 500 ml ušlehané smetany; 1000 g jahod; na ozdobu ovoce (jahody, maliny, borůvky); na ozdobu čerstvá máta

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

12 porcí

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Profesionál

Panna cotta je vedle tiramisu snad nejoblíbenější italský moučník. A jak je pro italskou kuchyni typické, ani tento dezert Vám nedá moc zabrat. Jak na to, vám ukáže šéfkuchař Roman Paulus.

Tagy

Nepečené zákusky

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Panna cotta

6 × plátků želatiny Belbake
1 l čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
460 g cukru krupice Belbake
2 × vanilkové lusky
500 ml ušlehané smetany
1000 g jahod
na ozdobu ovoce (jahody, maliny, borůvky)
na ozdobu čerstvá máta

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 525 kJ / 603 kcal

Bílkoviny

4,00 g

Tuky

45,30 g

Vláknina

1,70 g

Sůl

0,14 g

Sacharidy

48,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Želatinu namočíme do studené vody.

02Neušlehanou smetanu vlijeme do hrnce a přisypeme 360 g cukru.

03Vanilkový lusk podélně rozřízneme, vyškrábeme semínka, společně s luskem přidáme do hrnce a zahříváme, až se rozpustí cukr. Přidáme vyždímanou želatinu, necháme rozpustit a přecedíme přes sítko.

04Takto připravený základ vychladíme v lázni se studenou vodou, poté vmícháme po částech ušlehanou smetanu.

05Panna cottu naplníme do skleniček a necháme ztuhnout v lednici.

Věděli jste, že v překladu znamená panna cotta „vařená smetana“? Svojí konzistencí trochu připomíná náš pudink, její chuť je však nesrovnatelně lehčí.