Obrácený ananasový koláč s kokosem

01Změklým máslem důkladně vymažeme koláčovou formu, aby máslo pokrylo dno a boky formy. Dno formy rovnoměrně vysypeme třtinovým cukrem.

02Do mísy robota vložíme 120 g másla, mletou vanilku, sůl, vejce a zakysanou smetanu a utřeme.

03V průběhu šlehání přisypeme cukr a kokos, přilijeme mléko, přidáme mouku a kypřicí prášek a vyšleháme těsto.

Z těsta připravíte také skvělou kokosovou bábovku. Do bábovkové formy použijte 2 dávky tohoto těsta.

04Plátky ananasu necháme okapat a osušíme utěrkou, abychom odstranili přebytečnou tekutinu. Jeden plátek položíme doprostřed formy a další rozložíme kolem něj. Zbylé plátky rozkrájíme a vyplníme mezery, abychom zakryli celé dno.

Místo kompotovaného můžete použít i čerstvý ananas.

05Těsto nalijeme do formy na ananas a opatrně ho rozetřeme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut.

06Po upečení koláč necháme chvíli zchladnout a obrátíme. Před podáváním ozdobíme čerstvými jahodami.