Medailonky z vepřové panenky s kari batáty

Z vepřové panenky dokážete připravit spoustu skvělých receptů, ale jeden z nejlepších jsou medailonky podle receptu šéfkuchaře Marcela Ihnačáka. Ten vás kromě toho naučí i připravit kari batáty, které jsou, coby sladké brambory, zajímavou alternativou brambor klasických. K jejich přípravě budete potřebovat i netradiční suroviny, jako je například zázvor nebo skořice. Samotnou panenku už stačí jen podle návodu očistit, nakrájet a orestovat v rozpálené pánvi. A můžete podávat!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

2 ks batáty
olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
3 ks stroužky česneku
2 × cm čerstvého zázvoru
1 × pálivá paprička
1 × lžička mleté skořice Kania
1 ks konzerva (425 ml) krájených loupaných rajčat Freshona
1 × lžíce medu
1 ks citron
2 ks lahůdkové cibulky
1 × hrst čerstvých bylinek (bazalka, petrželová nať, koriandr)
350 g vepřové panenky Řezníkova čerstvá porce
2 × lžíce másla Pilos
1 × hrst salátu mix

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

struhadlo
škrabka
grilovací pánev
alobal

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Batáty očistíme a nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, přihodíme batáty, osolíme, opepříme a za občasného míchání opékáme. Mezitím očištěné stroužky česneku, zázvor a papričku zbavenou semínek nakrájíme nadrobno a přidáme ke sladkým bramborám. Ochutíme skořicí a kari kořením. Po chvíli přidáme rajčata z konzervy, med, šťávu z poloviny citronu a podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Bíle časti lahůdkových cibulek nakrájíme na tenké proužky. Po asi 5 minutách, jakmile jsou brambory měkké, stáhneme z ohně, posypeme připravenou cibulkou a nasekanými bylinkami.

Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na širší plátky. položíme je řezem dolů a dlaní přitlačíme. Medailonky ochutíme solí a pepřem. Opékáme je zprudka v rozehřáté grilovací pánvi s olejem. Asi po 6 minutách (podle tloušťky masa), jakmile jsou medailonky z jedné strany opečené, je obrátíme, do pánve přidáme máslo, stáhneme z ohně, pokapeme šťávou z půlky citronu, přikryjeme alobalem a necháme dojít.

Na talíř naservírujeme batáty spolu s medailonky. Přelijeme výpekem, dozdobíme menšími lístky salátu a pokapeme olejem.