Marinovaný tuňák s citrusovými plody a avokádem

Syrová ryba nemusí znamenat jen sushi. Šéfkuchař Roman Paulus přichystal recept na marinovaného tuňáka s lehkým salátem s avokádem. Naučíte se, jak syrového tuňáka (můžete ho zaměnit za lososa) marinovat v citrusové šťávě a oleji i jak přichystat jemnou a krémovou avokádovou pastu s limetkovou šťávou. Do té můžete, podle chuti, přimíchat i kapku chilli omáčky. Na marinovaném tuňákovi s avokádovou pastou si pochutnáte na opečené bagetě anebo se salátem s citrusovými segmenty a koriandrem.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

4 × steaky z tuňáka žlutoploutvého
2 × pomeranče
2 × limetky
bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × vanička rukoly
20 × cherry rajčat
100 g čerstvého koriandru
1 × citron (šťáva)
2 × zralá avokáda
100 g pikantních a restovaných slunečnicových semínek Alesto

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

cukrářský sáček
sítko

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Z pomerančů a limetek nastrouháme kůru najemno, z obojího vykrájíme segmenty a z odkrájených zbytků vyždímáme šťávu. Z citronu vymačkáme šťávu.

Tip: Jak vykrájet segmenty se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Rybu nakrájíme na 2-3 mm tenké plátky a marinujeme šťávou z jednoho pomeranče a citronu, olivovým olejem, kůrou z jednoho pomeranče a jedné limetky, solí, pepřem a necháme 10 minut marinovat.

Avokáda oloupeme a vyndáme pecku.

Tip: Jak snadno oloupat avokádo se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Následně avokáda propasírujeme skrze jemné sítko a smícháme se šťávou z citronu, solí, pepřem a pár kapkami olivového oleje. Směs nandáme do cukrářského sáčku.

Rukolu vyskládáme na talíř, přidáme vykrájené segmenty, zbylou šťávu, špetku soli, pepře, trochu olivového oleje, půlky cherry rajčátek a natrhaný koriandr.

Na salát poklademe plátky tuňáka a nakonec ozdobíme avokádovou pastou a pikantními semínky slunečnice.