Poslední recepty

/productFiles/8587/960x540-1-KW11-26-beautyshot-Slane-palacinky-s-jablky-kozim-syrem-a-orechy-1132x637.jpeg

Marinovaný losos s omáčkou a okurkovým salátem

Name: Marinovaný losos s omáčkou a okurkovým salátem
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g čerstvého lososa; 200 g cukru krystal Castello; 100 g soli s jódem Castello; 1 × pomeranč; 1,5 × citronu; 50 g francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur; 50 g francouzské jemné hořčice Duc de Coeur; 50 g květového medu Marlene; 2 × lžíce rostlinného oleje; 1 × středně velká salátová okurka; 0,5 × pálivé papričky; 50 ml bílého vinného octa Acentino; 100 ml vody; 2 × máslové toastové chleby Rivercote; 5 × bobkových listů Mikado; čerstvý polníček; 5 kuliček černého pepře celého Mikado; 5 kuliček nového koření Mikado

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Marinovaný losos s omáčkou a okurkovým salátem

2×

Kuchyně

Zdravá

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

20 min.

Obtížnost

Pokročilý

Vyzkoušejte originální recept Romana Pauluse na marinovaného lososa s hořčično-medovou omáčkou a pikantním okurkovým salátem. Najdete ho na stránkách Kuchyně Lidlu!

Tagy

Do 30 minut

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

500 g čerstvého lososa
200 g cukru krystal Castello
100 g soli s jódem Castello
1 × pomeranč
1,5 × citronu
50 g francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
50 g francouzské jemné hořčice Duc de Coeur
50 g květového medu Marlene
2 × lžíce rostlinného oleje
1 × středně velká salátová okurka
0,5 × pálivé papričky
50 ml bílého vinného octa Acentino
100 ml vody
2 × máslové toastové chleby Rivercote
5 × bobkových listů Mikado
čerstvý polníček
5 kuliček černého pepře celého Mikado
5 kuliček nového koření Mikado

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 051 kJ / 490 kcal

Bílkoviny

29,40 g

Tuky

26,60 g

Vláknina

4,00 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

32,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

Marinovaný losos

01Lososa vložíme do hlubokého talíře, posypeme po celém povrchu cukrem a solí (pouze z jedné strany) a navrch rozprostřeme divoké koření. Omytý a osušený pomeranč s 1 citronem nakrájíme na tenká kolečka a také vyskládáme navrch lososa, znovu pocukrujeme a osolíme. Takto připraveného lososa překryjeme potravinovou fólií a vložíme do lednice marinovat. Po 1-2 dnech marinování lososa omyjeme a osušíme.

Omáčka

02V míse smícháme obě hořčice s medem a za stálého míchání metličkou i s olejem. Přidáme pár kapek citronové šťávy a špetku soli.

Okurkový salát

03Omytou a osušenou okurku nastrouháme na mandolíně na dlouhé nudličky. Ty vložíme do misky, přidáme nadrobno nakrájenou pálivou papričku, lžíci cukru, špetku soli, ocet, vodu a smícháme.

Servírování

04Lososa krájíme na asi 3 mm tenké plátky a skládáme přes sebe. Poté lžící přelijeme trochou připravené omáčky, do středu položíme hrst okurkového salátu a dokončíme opečenou polovinou toastu a polníčkem.