Roman Paulus
Doba přípravy20 min.

Marinovaný losos s omáčkou a okurkovým salátem

Vyzkoušejte originální recept Romana Pauluse na marinovaného lososa s hořčično-medovou omáčkou a pikantním okurkovým salátem. Najdete ho na stránkách Kuchyně Lidlu!
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 500 g čerstvého lososa
  • 200 g cukru krystal Castello
  • 100 g soli s jódem Castello
  • divoké koření (5 bobkových listů Mikado, 5 kuliček černého pepře celého Mikado, 5 kuliček nového koření Mikado)
  • 1 pomeranč
  • 1.5 citronu
  • 50 g francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • 50 g francouzské jemné hořčice Duc de Coeur
  • 50 g květového medu Marlene
  • 2 polév. lž. rostlinného oleje
  • 1 středně velká salátová okurka
  • 0.5 pálivé papričky
  • 50 ml bílého vinného octa Acentino
  • 100 ml vody
  • 2 máslové toastové chleby Rivercote
  • čerstvý polníček
  • toastovač
  • potravinová fólie
  • kuchyňský kráječ - mandolína
  • kuchyňské ubrousky
  • metlička

POSTUP

Marinovaný losos

Lososa vložíme do hlubokého talíře, posypeme po celém povrchu cukrem a solí (pouze z jedné strany) a navrch rozprostřeme divoké koření. Omytý a osušený pomeranč s 1 citronem nakrájíme na tenká kolečka a také vyskládáme navrch lososa, znovu pocukrujeme a osolíme. Takto připraveného lososa překryjeme potravinovou fólií a vložíme do lednice marinovat. Po 1-2 dnech marinování lososa omyjeme a osušíme.

Omáčka

V míse smícháme obě hořčice s medem a za stálého míchání metličkou i s olejem. Přidáme pár kapek citronové šťávy a špetku soli.

Okurkový salát

Omytou a osušenou okurku nastrouháme na mandolíně na dlouhé nudličky. Ty vložíme do misky, přidáme nadrobno nakrájenou pálivou papričku, lžíci cukru, špetku soli, ocet, vodu a smícháme.

Servírování

Lososa krájíme na asi 3 mm tenké plátky a skládáme přes sebe. Poté lžící přelijeme trochou připravené omáčky, do středu položíme hrst okurkového salátu a dokončíme opečenou polovinou toastu a polníčkem.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU