Slaný závin patrně není nic, co byste neznali, ale už jste ho někdy vyzkoušeli s lososem? Přesně takový recept připravil šéfkuchař Marcel Ihnačák. Kromě samotné ryby přijde do lososového štrúdlu i spousta chuťově výrazných surovin, mezi kterými nechybí ani černé a zelené olivy, česnek nebo sušená rajčata. Zatímco se bude závin péct, v pohodě stihnete uklidit kuchyň a navíc si namíchat medovo-smetanový dip s bylinkami.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
V míse promícháme na plátky nakrájený řapíkatý celer, lahůdkovou cibulku, zelené a černé olivy, sušená rajčata a česnek. Přidáme bazalku, ochutíme solí, pepřem, citronovou kůrou a jedním rozšlehaným vejcem.
Listové těsto vybalíme a přendáme na plech. Na těsto přidáme polovinu připravené zeleninové směsi, na ni položíme filety z lososa bez kůže, ochutíme solí, pepřem a přikryjeme zbylou zeleninovou směsí. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, těsto uzavřeme a povrch opět potřeme rozšlehaným vejcem. Po povrchu propícháme vidličkou a pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C asi 30 minut.
Zakysanou smetanu promícháme s medem, olivovým olejem, solí, pepřem, citronovou kůrou a citronovou šťávou. Přidáme nasekanou bazalku, mátu, listovou petržel, pažitku a důkladně promícháme.
Listový salát ochutíme solí, pepřem, olejem a citronovou šťávou.
Lososový závin servírujeme s ochuceným salátem a smetanovým dipem.
10 min.
1 porce
10 min.
15 min.
20 min.6 porcí
