Lasagne s mletým masem a ořechy

Bešamel

Polovinu nadrobno nakrájené cibule a 2 stroužky roztlačeného česneku lehce orestujeme spolu s bobkovým listem v menším kastrolu na troše olivového oleje a 2 lžících másla. Osolíme, opepříme a přisypeme hladkou mouku. Krátce orestujeme, zalijeme mlékem, metličkou důkladně promícháme. Za pravidelného míchání vaříme přibližně 10 minut, dokud nevznikne hladký bešamel. Přidáme 50 g najemno nastrouhaného sýra Grana Padano, promícháme a ještě chvíli povaříme. Pokud je bešamel příliš hustý, můžeme jej zředit trochou mléka. Hotový procedíme přes sítko.

Mleté maso

Druhou polovinu cibule a 3 stroužky česneku nakrájíme najemno a orestujeme na velké pánvi s olivovým olejem dozlatova. Do pánve dáme mleté maso, osolíme, opepříme, přidáme nahrubo nasekané vlašské ořechy a hrst natrhaného tymiánu. Důkladně promícháme a opékáme dozlatova. Směs podlijeme bílým vínem, alkohol necháme odpařit a na závěr přidáme asi 1 lžíci másla. Promícháme a stáhneme z plotýnky.

Lasagne

Pláty lasagní krátce předvaříme v osolené vroucí vodě, aby trochu změkly. Poté scedíme a propláchneme studenou vodou. Dno zapékací mísy vymažeme trochou bešamelu, na který rovnoměrně rozložíme pláty lasagní a 1/3 masové směsi. Polijeme 1/3 bešamelu a vrstvíme ve stejném pořadí, až spotřebujeme všechny suroviny. Jako poslední vrstvu pokládáme pláty lasagní, které potřeme bešamelem, posypeme asi 100 g najemno nastrouhaného sýra Grana Padano a trochou čerstvého tymiánu. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 40 minut.

Servírování

Před podáváním posypeme lasagne nasekanou petrželkou.