Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Kyselo

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Nejlepší jsou polévky, které hravě poslouží jako syté hlavní jídlo. Jednou z takových je krkonošské kyselo, které připravil šéfkuchař Roman Paulus. Ten postupoval podle lehce netradičního receptu, kdy většinu surovin nejdříve orestoval, aby tak získaly o něco výraznější chuť. Kyselo zahuštěné chlebovým kváskem chutná skvěle s krajícem nejlépe domácího chleba. Pokud byste ale přeci jen ocenili trochu kyselejší nebo naopak jemnější variantu, není nic snazšího než před podáváním přidat trochu octa nebo smetany.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

2 × lžíce sádla
2 × lžička kmínu
1 × větší cibule
100 g žampionů
1 × hrst sušených hub
200 g brambor
1 l vody
200 g chlebového kvásku
2 × vejce „M“
2 × lžíce sekané listové petržele
2 × lžíce sekané listové petržele

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 555 kJ / 1 089 kcal

Bílkoviny

36,90 g

Tuky

44,60 g

Vláknina

30,10 g

Sůl

0,44 g

Sacharidy

147,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Houby minimálně 2–3 hodiny předem namočíme do vody. Použijeme tolik vody, aby byly všechny ponořené. Před vařením scedíme a stranou si dáme jak houby, tak slitou vodu.

02.Na sádle orestujme kmín, najemno nakrájenou cibuli, žampiony nakrájené na čtvrtiny a sůl. Přidáme sušené houby, oloupané a pokrájené syrové brambory, krátce zarestujeme a zalijeme jedním litrem vody a vodou ze sušených hub.

03.Vaříme asi 20 minut do skoro změknutí brambor a přidáme kvásek, rozmíchaný ve studené vodě. Krátce provaříme a dokončíme vejci, které vyklepneme do vroucího kysela a rozkvrdláme metličkou. Rozmícháme a můžeme podávat.

04.Kyselo na talíři ozdobíme nasekanou listovou petrželí.