Křupavý pečený candát se zeleninou minestrone

01Slaninu a cibuli nakrájené najemno orestujeme v pánvi s rozpáleným olejem a přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Množství oleje upravte podle tučnosti slaniny.

02Následně doplníme mrkví, celerem a řapíky nakrájenými na malé kostičky. Ochutíme natrhanými lístky tymiánu, sekanými rajčaty, solí, pepřem a vývarem.

Jak si připravit zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

03Přidáme scezenou vařenou cizrnu, bobkové listy a necháme pomalu provářet, mezitím, co si připravíme rybu.

04Filety osolíme z obou stran a opepříme jenom na straně bez kůže. V rozehřáté pánvi s přepuštěným máslem opečeme dozlatova kůží dolů. Pokud se začnou prohýbat, přitlačte je krátce na pánev. Do křupava na kůži opečeného candáta otočíme, vypneme plamen a filet necháme dojít.

Jak si připravit domácí přepuštěné máslo se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

05Do zeleniny přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a nadrobno nakrájenou kapustu a ještě krátce povaříme. Ke konci ochutíme bylinkovým pestem a promícháme.

06Servírujeme do většího talíře, na který nandáme bohatou porci zeleniny. Na tu položíme křupavou rybu a ozdobíme čerstvými lístky bazalky.