Křupavý pečený candát se zeleninou minestrone

Už jste si doma někdy opekli candáta? Pokud ještě ne (a klidně i když ano), vyzkoušejte recept šéfkuchaře Roman Pauluse, který candáta připravil s dozlatova opečenou křupavou kůrčičkou. A ukáže vám, jak na to. Zjistíte, jak správně rybu připravit na pánev i jak k ní nachystat skvělou letní přílohu italského stylu – zeleninu minestrone. Do té přijde kromě slaniny, cibule i česneku hlavně mrkev, řapíkatý celer, sekaná rajčata, cizrna, pesto a spousta dalších čerstvých surovin. Za pár minut tak budete mít skvělý a hlavně výživný oběd nebo večeři.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

50 g anglické slaniny Pikok
bio extra panenský olivový olej Primadonna
1 × cibule
4 × stroužky česneku
60 g mrkve
60 g celeru
60 g řapíkatého celeru
snítka čerstvého tymiánu
200 g bio krájených rajčat Freshona
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
200 ml zeleninového vývaru
100 g vařené cizrny Campo Largo
6 × bobkových listů Kania
60 g cukety
60 g kapusty
2 × lžíce čerstvého pesta Italiamo
čerstvá bazalka na ozdobu
600 g filetů candáta obecného
přepuštěné máslo

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pánev

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Slaninu a cibuli nakrájené najemno orestujeme v pánvi s rozpáleným olejem a přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Tip: Množství oleje upravte podle tučnosti slaniny.

Následně doplníme mrkví, celerem a řapíky nakrájenými na malé kostičky. Ochutíme natrhanými lístky tymiánu, sekanými rajčaty, solí, pepřem a vývarem.

Tip: Jak si připravit zeleninový vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Přidáme scezenou vařenou cizrnu, bobkové listy a necháme pomalu provářet, mezitím, co si připravíme rybu.

Filety osolíme z obou stran a opepříme jenom na straně bez kůže. V rozehřáté pánvi s přepuštěným máslem opečeme dozlatova kůží dolů. Pokud se začnou prohýbat, přitlačte je krátce na pánev. Do křupava na kůži opečeného candáta otočíme, vypneme plamen a filet necháme dojít.

Tip: Jak si připravit domácí přepuštěné máslo se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Do zeleniny přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a nadrobno nakrájenou kapustu a ještě krátce povaříme. Ke konci ochutíme bylinkovým pestem a promícháme.

Servírujeme do většího talíře, na který nandáme bohatou porci zeleniny. Na tu položíme křupavou rybu a ozdobíme čerstvými lístky bazalky.