Poslední recepty

/productFiles/8705/960x540-1-1088-26-Omacka-hoisin-beautyshot-1132x637.jpeg

Krémová omáčka ze zeleného pepře

Name: Krémová omáčka ze zeleného pepře
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Evropská
Ingredients: rostlinný olej; 1 × lžíce másla; 20 g šalotky; 20 g červené papriky; 20 g žampionů; 2 × lžíce naloženého zeleného pepře; 50 ml brandy; 200 ml silného vývaru nebo omáčky demi glace; 50 ml smetany; sůl

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Evropská

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Nakládaný zelený pepř se výrazně liší od toho, který běžně používáme v kuchyni. Je měkký, snadno se rozmělní a je chuťově jemnější, díky čemuž se skvěle hodí do krémových omáček. Roman Paulus Vám v tomto triku ukáže svůj oblíbený recept na pepřovou omáčku se smetanou, žampiony a trochou červené papriky. Nejlépe chutná s hovězím steakem, zachutná vám však i k jiným grilovaným masům.

Tagy

Do 30 minut

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Krémová omáčka ze zeleného pepře

rostlinný olej
1 × lžíce másla
20 g šalotky
20 g červené papriky
20 g žampionů
2 × lžíce naloženého zeleného pepře
50 ml brandy
200 ml silného vývaru nebo omáčky demi glace
50 ml smetany
sůl

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 006 kJ / 479 kcal

Bílkoviny

8,30 g

Tuky

30,70 g

Vláknina

3,10 g

Sůl

3,30 g

Sacharidy

17,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Do rozehřátého hrnce nalijeme olej a přidáme máslo, které necháme rozpustit. Přidáme šalotku nakrájenou najemno, červenou papriku a žampiony na menší kousky a pomalu restujeme. Osolíme, opepříme a přidáme zelený pepř (trochu odložte) i s trochou nálevu. Jakmile zelenina změkne a zezlátne, podlijeme brandy, necháme vyvařit, přilijeme vývar a necháme asi 10 minut provářet. Přilijeme smetanu, krátce povaříme a rozmixujeme. Omáčku dochutíme, ještě krátce vaříme a přidáme zbylé kuličky zeleného pepře.