Králík na smetaně s haluškami

Šťavnaté králičí maso v oblíbené smetanové omáčce s trochou bílého vína a k tomu tradiční domácí halušky. Jak králíka uvařit prozradí šéfkuchař Marcel Ihnačák v Kuchyni Lidlu.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Králík na smetaně

1 kg králičích dílů Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
bio extra panenský olivový olej Primadonna
hladká mouka Castello na obalovaní
1 × cibule
4 × stroužky česneku
čerstvý rozmarýn
100 ml bílého suchého vína Soave
vroucí voda nebo vývar
250 ml smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
50 g parmezánu Parmigianno Reggiano Lovillio

Halušky

300 g hladké mouky Castello
2 × vejce „M“
voda nebo plnotučné mléko Pilos (3,5 % tuku)
čerstvá pažitka
2 × lžíce másla Pilos

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

struhadlo na halušky se stěrkou
struhadlo
sítko

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Králík na smetaně:

Maso umyjeme, osušíme, větší díly přesekneme a ochutíme solí a pepřem. Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej. Díly postupně obalíme v hladké mouce a v hrnci orestujeme dozlatova. Během restování otáčíme. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, česnek pokrájený nahrubo a najemno posekaný rozmarýn. K opečenému základu přilijeme víno a chvilku počkáme, dokud se z něho neodpaří alkohol. Potom podlijeme do dvou třetin vroucí vodou nebo vývarem a pod pokličkou dusíme přibližně 90 minut do měkka. Těsně před dokončením přilejeme smetanu.

Halušky:

V misce smícháme mouku, sůl a vajíčka. Postupně přiléváme vodu nebo mléko, dokud nevznikne husté hladké těsto. Ve větším hrnci necháme uvařit vodu, kterou osolíme. Pomocí speciálního struhadla a stěrky vytvoříme halušky, které důkladně promícháme, aby se neslepily. Halušky vaříme asi 1–2 minuty, dokud nevyplavou na hladinu a následně scedíme. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme těstoviny, promícháme, posypeme nasekanou pažitkou a můžeme podávat.