Marcel Ihnačák
Doba přípravy3 hod.

Králičí vývar se zeleninou a kolínky

Zatímco vývar z hovězího nebo drůbežího masa patří mezi známé klasiky, s králičím vývarem se jen tak nesetkáte. Šéfkuchař Marcel Ihnačák dokáže, že to je škoda a že správně připravený vývar z králíka je výtečná pochoutka. Navíc na něm není nic složitého. Jediné, co kromě základních surovin budete potřebovat, je dostatek času a pak stůl plný natěšených strávníků.
SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
7

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 500 g králičích plecí s kostí
  • 1 × svazek petržele včetně natě
  • 1 × svazek mrkve
  • 4 × řapíky celeru
  • 1 × pórek
  • 5 × stroužků česneku
  • 4 × bobkové listy Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • čerstvý tymián
  • nové koření Kania
  • celý černý pepř Kania
  • bio extra panenský olivový olej Primadonna
  • keramický mlýnek s černým pepřem Kania
  • 100 g těstovin do polévky Combino (malá kolínka)
  • 100 g mladého špenátu

POSTUP

Do velkého hrnce se studenou vodou vložíme umyté králičí plece (přední běhy) a vaříme. Postupně přidáváme na velké kusy nakrájenou zeleninu (polovinu svazku petržele, polovinu svazku mrkve, dva řapíky celeru a zelené časti pórku). Ochutíme třemi celými stroužky česneku, bobkovými listy, solí, tymiánem, novým kořením a celým pepřem. Vývar vaříme na mírném ohni přibližně 3 hodiny, do změknutí masa.

Asi půlhodinu před dokončením zbylou očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel) nakrájíme nadrobno. Restujeme v rozehřáté pánvi s olejem. Osolíme a opepříme. Po chvíli přidáme i nakrájené dva řapíky celeru, bílou část pórku a nasekané dva stroužky česneku. Promícháme, ochutíme tymiánem a restujeme do měkka.

Těstoviny uvaříme podle návodu na obale. Vývar přecedíme a maso obereme od kosti.

Do hlubokého talíře naservírujeme porci masa, restované zeleniny, těstovin, najemno nakrájeného umytého špenátu a nasekané listové petržele. Na závěr zalijeme vývarem.  

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.