Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Králičí vývar se zeleninou a kolínky

Name: Králičí vývar se zeleninou a kolínky
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 7 porcí
Ingredients: 500 g králičích plecí s kostí; 1 × svazek petržele včetně natě; 1 × svazek mrkve; 4 × řapíky celeru; 1 × pórek; 5 × stroužků česneku; 4 × bobkové listy Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; čerstvý tymián; nové koření Kania; celý černý pepř Kania; bio extra panenský olivový olej Primadonna; keramický mlýnek s černým pepřem Kania; 100 g těstovin do polévky Combino (malá kolínka); 100 g mladého špenátu

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

7 porcí

Doba přípravy

3 hod.

Obtížnost

Začátečník

Zatímco vývar z hovězího nebo drůbežího masa patří mezi známé klasiky, s králičím vývarem se jen tak nesetkáte. Šéfkuchař Marcel Ihnačák dokáže, že to je škoda a že správně připravený vývar z králíka je výtečná pochoutka. Navíc na něm není nic složitého. Jediné, co kromě základních surovin budete potřebovat, je dostatek času a pak stůl plný natěšených strávníků.

Tagy

Skromně a skvěle

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

500 g králičích plecí s kostí
1 × svazek petržele včetně natě
1 × svazek mrkve
4 × řapíky celeru
1 × pórek
5 × stroužků česneku
4 × bobkové listy Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
čerstvý tymián
nové koření Kania
celý černý pepř Kania
bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s černým pepřem Kania
100 g těstovin do polévky Combino (malá kolínka)
100 g mladého špenátu

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 055 kJ / 252 kcal

Bílkoviny

16,20 g

Tuky

9,00 g

Vláknina

4,70 g

Sůl

1,40 g

Sacharidy

26,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Do velkého hrnce se studenou vodou vložíme umyté králičí plece (přední běhy) a vaříme. Postupně přidáváme na velké kusy nakrájenou zeleninu (polovinu svazku petržele, polovinu svazku mrkve, dva řapíky celeru a zelené časti pórku). Ochutíme třemi celými stroužky česneku, bobkovými listy, solí, tymiánem, novým kořením a celým pepřem. Vývar vaříme na mírném ohni přibližně 3 hodiny, do změknutí masa.

02.Asi půlhodinu před dokončením zbylou očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel) nakrájíme nadrobno. Restujeme v rozehřáté pánvi s olejem. Osolíme a opepříme. Po chvíli přidáme i nakrájené dva řapíky celeru, bílou část pórku a nasekané dva stroužky česneku. Promícháme, ochutíme tymiánem a restujeme do měkka.

03.Těstoviny uvaříme podle návodu na obale. Vývar přecedíme a maso obereme od kosti.

04.Do hlubokého talíře naservírujeme porci masa, restované zeleniny, těstovin, najemno nakrájeného umytého špenátu a nasekané listové petržele. Na závěr zalijeme vývarem.