Králičí vývar se zeleninou a kolínky

Zatímco vývar z hovězího nebo drůbežího masa patří mezi známé klasiky, s králičím vývarem se jen tak nesetkáte. Šéfkuchař Marcel Ihnačák dokáže, že to je škoda a že správně připravený vývar z králíka je výtečná pochoutka. Navíc na něm není nic složitého. Jediné, co kromě základních surovin budete potřebovat, je dostatek času a pak stůl plný natěšených strávníků.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

500 g králičích plecí s kostí
1 × svazek petržele včetně natě
1 × svazek mrkve
4 × řapíky celeru
1 × pórek
5 × stroužků česneku
4 × bobkové listy Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
čerstvý tymián
nové koření Kania
celý černý pepř Kania
bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s černým pepřem Kania
100 g těstovin do polévky Combino (malá kolínka)
100 g mladého špenátu

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

velký hrnec

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Do velkého hrnce se studenou vodou vložíme umyté králičí plece (přední běhy) a vaříme. Postupně přidáváme na velké kusy nakrájenou zeleninu (polovinu svazku petržele, polovinu svazku mrkve, dva řapíky celeru a zelené časti pórku). Ochutíme třemi celými stroužky česneku, bobkovými listy, solí, tymiánem, novým kořením a celým pepřem. Vývar vaříme na mírném ohni přibližně 3 hodiny, do změknutí masa.

Asi půlhodinu před dokončením zbylou očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel) nakrájíme nadrobno. Restujeme v rozehřáté pánvi s olejem. Osolíme a opepříme. Po chvíli přidáme i nakrájené dva řapíky celeru, bílou část pórku a nasekané dva stroužky česneku. Promícháme, ochutíme tymiánem a restujeme do měkka.

Těstoviny uvaříme podle návodu na obale. Vývar přecedíme a maso obereme od kosti.

Do hlubokého talíře naservírujeme porci masa, restované zeleniny, těstovin, najemno nakrájeného umytého špenátu a nasekané listové petržele. Na závěr zalijeme vývarem.