Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Kopřivová polévka s bylinkovými krutonky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kopřivová polévka s bylinkovými krutonky

5×

Kuchyně

Česká, Slovenská, Indická

Doba přípravy

1 hod. 15 min.

Obtížnost

Pokročilý

Vyzkoušejte z nasbíraných kopřiv uvařit výbornou krémovou polévku! Kopřivový krém připravil šéfkuchař Roman Paulus z několika jednoduchých surovin. Tato levná polévka je až překvapivě chutná a díky tomu, že kopřivy jsou sezónní bylinka, se jí ani nemůžete přejíst. Na druhou stranu ale nesmíte ani příliš otálet a začít vařit, dokud kopřivy rostou! V tomto snadném receptu se naučíte i jak správně připravit opravdu křupavé krutony z opečené housky.

Tagy

Lehké jídlo

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Polévka

rostlinný olej
2 × červené šalotky
3 × stroužky česneku
asi 5 cm pórku
2 × středně velké brambory
1 l drůbežího/zeleninového vývaru
1 × hrst sekaných čerstvých kopřiv
sůl
pepř
1 × lžíce másla

Bylinkové krutonky

suchá houska
2 × lžíce másla
1 × hrst listové petržele

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 004 kJ / 718 kcal

Bílkoviny

13,30 g

Tuky

35,70 g

Vláknina

13,70 g

Sůl

4,80 g

Sacharidy

90,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Polévka:

01.V hrnci s rozpáleným olejem orestujeme najemno nasekanou šalotku, česnek a pórek pokrájený na kolečka a necháme zpěnit. Později přidáme syrové brambory nakrájené na malé kostky, sůl a pepř. Jakmile jsou brambory lesklé (po 2–3 minutách), podlijeme vývarem a vaříme doměkka 15–20 minut.

02.Když jsou brambory hotové, přidáme listy najemno nakrájených kopřiv, krátce (asi 2 minuty) povaříme a společně se studeným máslem rozmixujeme.

03.Polévku servírujeme s bylinkovými krutonky.

Bylinkové krutonky:

04.Housku nakrájíme na kostičky a necháme uschnout. Ztvrdlé kostičky pak osolíme, opepříme a restujeme v pánvi s rozpuštěným máslem ze všech stran téměř dozlatova. Nakonec přidáme najemno nasekanou listovou petržel nebo jinou bylinku.