Konfitovaný králík s olivovou salsou

Připravte si chuťově dokonalého králíka podle Marcela Ihnačáka. Recept na konfitovaná králičí stehna najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

600 g králičích dílů Čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
čerstvý rozmarýn
4 × stroužků česneku
500 g selského sádla Pikok
100 g zelených oliv bez pecek Baresa
100 g černých oliv bez pecek Baresa
0,5 × červené cibule
2 × stopky řapíkatého celeru
4 × mrkve
250 ml olivového oleje Primadonna
1 × lžíce červeného vinného octa Acentino
1 × citrón
3 × bílé ředkve
celerová nať (na ozdobu)

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

zapékací mísa

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Konfitovaný králík

Omyté a osušené králičí díly položíme na plech, osolíme, opepříme, přidáme čerstvý rozmarýn a 3–4 rozmačkané celé stroužky česneku. Do 2/3 hrnce přidáme rozpuštěné sádlo a konfitujeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 1–1,5 hodiny do zlatohněda.

Olivová salsa

Zelené a černé olivy, červenou cibuli, očištěný řapíkatý celer a 1 mrkev nakrájíme nadrobno. Přendáme do misky, přidáme olivový olej, červený vinný ocet, sůl, pepř a pár kapek citrónove šťávy. Necháme odpočívat, aby se všechny chutě spojily.

Restovaná mrkev s bílou ředkví

Zbývajíci mrkve a česnek nakrájíme na tenké plátky a ředkve na menší kousky. Zeleninu orestujeme v rozehřáté pánvi na troše olivového oleje přibližně 7 minut. Osolíme, opepříme.

Servírování

Na mělký talíř naservírujeme restovanou mrkev s ředkví. Na ně položíme kousek konfitovaného králíka a ochutíme olivovou salsou. Celé jídlo ozdobíme celerovou natí.

Tip: Pokud jste králíka přelili sádlem úplně, vyberte jej 30 minut před koncem na plech a pečte dále při teplotě 230 °C do zlatohněda.