Poslední recepty

/productFiles/8475/960x540-1-986-25-Porek-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Knedlíky plněné špenátem s omáčkou z modrého sýra

Name: Knedlíky plněné špenátem s omáčkou z modrého sýra
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 × lžíce másla Pilos; 1 × malá cibule; 200 g blanšírovaného listového špenátu; keramický mlýnek s pepřem Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 300 g vařených brambor; 1 × vejce „M“; 100 g hrubé mouky Belbake + na podsypání; 100 ml bílého suchého vína Soave; 100 ml zeleninového vývaru; 150 g sýra z modrou plísní Rival Pilos; 2 × hrsti ředkviček

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Knedlíky plněné špenátem s omáčkou z modrého sýra

5×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Milujete knedlíky plněné uzeným? Tak tyhle, i když jsou o něco lehčí, si zamilujete taky! Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na bezmasou variantu plněných bramborových knedlíků. Tento vegetariánský recept nahrazuje uzené maso špenátem. Dozvíte se, jak připravit těsto na knedlíky, jak je naplnit i jak je správně zavářet. Kromě toho si také vyzkoušíte výbornou omáčku z bílého vína a modrého sýra (ten můžete zkusit nahradit kozím nebo parmezánem). K dokončení stačí už jen pár dušených ředkviček a můžete si nechat chutnat!

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

2 × lžíce másla Pilos
1 × malá cibule
200 g blanšírovaného listového špenátu
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
300 g vařených brambor
1 × vejce „M“
100 g hrubé mouky Belbake + na podsypání
100 ml bílého suchého vína Soave
100 ml zeleninového vývaru
150 g sýra z modrou plísní Rival Pilos
2 × hrsti ředkviček

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 738 kJ / 416 kcal

Bílkoviny

15,70 g

Tuky

18,90 g

Vláknina

4,00 g

Sůl

2,70 g

Sacharidy

42,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Špenát zblanšírujeme (krátce povaříme) v osolené vodě, necháme okapat, vyždímáme a nakrájíme.

Samostatné video o blanšírování najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

02.Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na lžíci másla, přidáme špenát, sůl a pepř. Z pánve přendáme na papírovou utěrku a necháme okapat.

03.Vychladlé brambory propasírujeme, osolíme, přidáme vejce a zamícháme. Posypeme moukou a vypracujeme těsto. Z hotového těsta hned vyválíme šišku, ze které tvarujeme knedlíky naplněné špenátovou směsí. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme podle velikosti 8-10 minut.

04.Bílé víno nalijeme do hrnce a necháme svařit na polovinu, přidáme vývar a svaříme opět na polovinu. Ochutíme nastrouhaným nebo nalámaným sýrem, necháme asi 5 minut provařit a rozmixujeme.

05.Celý pokrm dokončíme na másle podušenými, osolenými a opepřenými ředkvičkami a servírujeme v hlubokém talíři.