Karbanátky z mletého masa se sýrem feta

Salát tzatziki

01Oloupanou okurku nastrouháme najemno, lehce osolíme a necháme v sítku 2 až 3 hodiny okapat. Zbylou vodu vymačkáme. 

02Do misky s okurkou nastrouháme 1 stroužek česneku, přidáme citronovou šťávu, najemno nakrájenou mátu a jogurt, opepříme a důkladně promícháme.

Karbanátky

03Rohlíky namočíme do vody, vymačkáme a natrháme na kousky. 

04V rozpálené pánvi s trochou oleje krátce orestujeme 1 nastrouhaný stroužek česneku a najemno nakrájenou cibuli. 

05Do mísy vložíme mleté maso, které osolíme a opepříme. Přidáme 2 lžíce najemno nasekané listové petržele, kousky rohlíků, vejce, orestovanou cibuli s česnekem, najemno nakrájená sušená rajčata, rozdrobený sýr feta a důkladně promícháme. 

06Ze vzniklé hmoty vytvarujeme karbanátky, které obalíme v hladké mouce. Opékáme pomalu na mírném plameni v rozpálené pánvi s olejem z obou stran dozlatova.

Bramborová kaše

07Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, asi 10–15 minut. Scedíme a propasírujeme. 

08Přilijeme 2 lžíce olivového oleje, mléko a smetanu podle potřeby. Lehce osolíme a důkladně promícháme.

Servírování

09Na talíř naservírujeme bramborovou kaši, přidáme karbanátky, pokapeme olivovým olejem a ozdobíme čerstvými bylinkami. Salát tzatziki podáváme v samostatné misce.