Roman Paulus
Doba přípravy2 hod.

Kachní polévka s nudlemi

Ochutnejte pikantní asijskou polévku podle receptu Romana Pauluse. Recept na najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Vývar

  • 1 kachna bez drobů Řezníkova čerstvá porce
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 2 pálivé papričky
  • 50 g zázvoru
  • 30 g přírodního třtinového cukru Belbake
  • 80 ml sójové omáčky Mikado
  • skořice mletá Mikado

Česnekové chipsy

  • 8 stroužků česneku
  • řepkový olej Promienna

Polévka s nudlemi

  • 1 mrkev
  • marinovaný zázvor Vitasia
  • 3 lahůdkové cibulky
  • 1 pomeranč (kůra)
  • 200 g vařených vaječných nudlí Vitasia
  • sezamový olej Vitasia
  • světlý a tmavý sezam Vitasia
  • struhadlo
  • sítko

POSTUP

Vývar

Kachnu rozčtvrtíme, vložíme do hrnce s vodou, přidáme cibuli a mrkev nakrájené na větší kusy, celou pálivou papričku a nakrájený zázvor. Přisypeme třtinový cukr, přilijeme sójovou omáčku a přidáme trochu skořice. Vaříme doměkka, pomalu táhneme 2-3 hodiny, celou dobu sbíráme tuk. Poté scedíme a vývar necháme ještě chvíli vařit, abychom jej zredukovali. Kachní maso obereme.

Česnekové chipsy

Česnek nakrájíme na stejně silné plátky a pomalu usmažíme v rostlinném oleji dozlatova. Dáváme pozor, aby se česnek nespálil.

Polévka s nudlemi

Do misky dáme obrané vařené kachní maso, uvařené nudle, spařenou a na nudličky nakrájenou mrkev, sekaný marinovaný zázvor, nastrouhanou pomerančovou kůru a na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku. Zalijeme vývarem, pokapeme sezamovým olejem a posypeme sezamem a česnekovými chipsy.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU