Poslední recepty

/productFiles/8701/960x540-1-KW39-26-SK-beautyshot-Kachna-na-vine-s-bataty-a-fikovou-omackou.jpeg

Kachna na víně s batáty a fíkovou omáčkou

Name: Kachna na víně s batáty a fíkovou omáčkou
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 × kachna; sůl Kania; černý mletý pepř Kania; 1 × lžíce med Maribel; 5 × stroužek česnek; 2 × badyán; 3 × celé skořice; 0,5 × citron (kůra); 500 ml suché červené víno; 1 × hrst čerstvý tymián; 4 × batáty; extra panenský olivový olej Primadonna; 0,5 × citron (kůra a šťáva); 1 × hrst čerstvý tymián; 1 × hrst čerstvý špenát; výpek z kachny; 50 g máslo Pilos; 150 g fíky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kachna na víně s batáty a fíkovou omáčkou

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Ochutnejte neodolatelnou pečenou kachnu na víně s batáty a fíkovou omáčkou podle šéfkuchaře Marcela Ihnačáka. Toto luxusní jídlo si zamiluje celá rodina!

Tagy

Na víně

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Kachna:

1 × kachna
sůl Kania
černý mletý pepř Kania
1 × lžíce med Maribel
5 × stroužek česnek
2 × badyán
3 × celé skořice
0,5 × citron (kůra)
500 ml suché červené víno
1 × hrst čerstvý tymián

Příloha:

4 × batáty
extra panenský olivový olej Primadonna
0,5 × citron (kůra a šťáva)
1 × hrst čerstvý tymián
1 × hrst čerstvý špenát

Omáčka:

výpek z kachny
50 g máslo Pilos
150 g fíky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

9 419 kJ / 2 251 kcal

Bílkoviny

99,40 g

Tuky

167,50 g

Vláknina

7,40 g

Sůl

3,70 g

Sacharidy

57,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

Kachna:

01Kachnu naporcujeme na menší kousky, poklademe na plech, osolíme, opepříme a přelijeme medem. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, badyán, celou skořici, nastrouhanou citronovou kůru, podlijeme červeným vínem a přidáme tymián.

02Přikryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 2 hodiny. V případě potřeby během pečení podléváme vínem.

Příloha:

03Batáty očistíme, nakrájíme na větší kusy a vložíme do mísy.

04Přidáme olivový olej, sůl, pepř, nastrouhanou kůru z citronu, tymián a promícháme. Přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut.

05Na hotové batáty nasypeme čerstvý špenát, olivový olej a šťávu z citronu.