Poslední recepty

/productFiles/8587/960x540-1-KW11-26-beautyshot-Slane-palacinky-s-jablky-kozim-syrem-a-orechy-1132x637.jpeg

Jak využít baba ganoush?

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Blízkovýchodní

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Jednoduchá pomazánka z pečeného lilku, která zachutná i manželovi – to je baba ganoush. Tuhle arabskou pochoutku můžete snadno a rychle připravit i doma. Recept, jak zpracovat lilek na vynikající dip, vám prozradí Roman Paulus v Kulinářské akademii Lidlu. Navíc přidá i pár tipů, jak baba ganoush podávat nebo jak ho přizpůsobit vlastním chutím. Podívejte se na následující video a objevte, jak si připravit chutný lilkový salát v podobě neobvyklého chlebíčku s feta sýrem a sušenými rajčaty.

Tagy

Světová kuchyně

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Baba ganoush

2 × lilky extra panenský olivový olej
1 × citron (šťáva)
2 × lžíce sezamové pasty tahini
2 × stroužky česneku
1 × červená cibule
sůl
pepř
mletý římský kmín
čerstvý koriandr
listová petržel

Bruschetta s fetou a sušenými rajčaty

světlé pečivo
extra panenský olivový olej
2 × stroužky česneku
10 × sušených rajčat
100 g sýru feta

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 497 kJ / 836 kcal

Bílkoviny

35,50 g

Tuky

40,50 g

Vláknina

37,50 g

Sůl

3,10 g

Sacharidy

102,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

Baba ganoush

01Lilky propícháme vidličkou, lehce pomažeme olejem a grilujeme nebo pečeme v troubě rozehřáté na 250 °C doměkka. Slupka může být lehce spálená. Necháme trochu vychladnout, rozpůlíme a vydlabeme dužinu. Ochutíme citronovou šťávou, sezamovou pastou tahini, česnekem a cibulí nakrájenými nadrobno, solí, pepřem, olivovým olejem a římským kmínem. Důkladně promícháme a přidáme nasekanou listovou petržel a koriandr.

Bruscheta s fetou a sušenými rajčaty

02V rozehřáté pánvi s olivovým olejem opečeme plátky světlého chleba do křupava. Hotovou topinku potřeme stroužkem česneku, rozpůlíme a naneseme baba ganoush na každou porci. Dochutíme sušenými rajčaty, fetou a čerstvými lístky koriandru.

03TIP: Jak připravit domácí sušená rajčata se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

04TIP: Baba ganoush můžete i rozmixovat, aby měl jemnější strukturu.