Jablečný koláč

Name: Jablečný koláč
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 330 g másla; 1 × vejce „M“; mletá skořice; 9 g kypřicího prášku do pečiva; sůl; 800 g jablek; cukr na oslazení jablek; 100 g meruňkového džemu; 50 ml vody; 10 ml tuzemáku

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Profesionál

Křehké těsto, skořice a voňavá jablíčka – to bude určitě domácí koláč. Všichni pamatujeme z dětství jeho chuť a velice rádi si ji připomeneme. Křehký koláč patří ke klasickým receptům a podávat ho můžete na různé způsoby – se sněhem z bílků, šlehačkou, vanilkovou omáčkou nebo se zmrzlinou. V následujícím videu naší Kulinářské akademii Vám Roman Paulus poskytne několik cenných rad, jak připravit perfektní těsto, jak ho nejlépe vyválet a co udělat, aby jablečná náplň byla opravdu delikátní.

Tagy

Koláče

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Křehké těsto

500 g hladké mouky
330 g másla
1 × vejce „M“
mletá skořice
9 g kypřicího prášku do pečiva
sůl
800 g jablek
cukr na oslazení jablek

Rozvar

100 g meruňkového džemu
50 ml vody
10 ml tuzemáku

Orientační nutriční hodnoty

Energie

21 002 kJ / 5 019 kcal

Bílkoviny

60,90 g

Tuky

282,30 g

Vláknina

33,70 g

Sůl

3,70 g

Sacharidy

557,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Z mouky, kypřicího prášku, soli, skořice, másla a vajec vypracujte těsto, nejlépe pomocí robotu. Poté ještě zpracujte rukama, lehce pomoučněte a vyválejte mezi 2 listy pečicího papíru. Vykrojte podle velikosti formy, přendejte na plech a ze zbytků připravte okraje.

02Jablka oloupejte, zbavte jádřinců, asi 2/3 nakrájejte na kostičky a zbylá na špalíčky. Kostičky jablek ochuťte cukrem a skořicí a promíchejte rukama.

03Do připraveného těsta dejte ochucená jablka, která předtím ještě vyždímejte, a po povrchu úhledně rozložte špalíčky. Vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 40 minut.

04Z meruňkového džemu, tuzemáku a vody připravte rozvar, suroviny nechte probublat na sporáku a po ještě teplý koláč jím potřeme.