Jablečný koláč s medovou polevou

Těsto na koláč:

01Do mísy robota vložíme studené máslo nakrájené na kostky, vejce, sůl, jablečný ocet, mouku a studenou vodu a zamícháme těsto.

02Těsto vytvarujeme do obdélníku, zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň 2 hodiny odpočinout v lednici, nejlépe přes noc. 

03Těsto rozválíme na tloušťku asi 6 mm do kruhu o trochu většího, než je průměr formy, a vložíme ho do formy.

Tento koláč můžete péct také na plechu o rozměru 23 x 33 cm.

Frangipane s medem a vanilkou:

04Do mísy robota vložíme máslo, med, sůl a mletou vanilku a vyšleháme. 

05Přisypeme mandlovou mouku, přidáme vejce a vymícháme dohladka.

06Krém rozetřeme na vyválené těsto ve formě.

07Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a rozkrojíme na čtvrtiny, které rozložíme na frangipánovou náplň. Do středu koláče položíme polovinu jablka. Těsto, které zůstalo přes formu, ohneme zpět na koláč a vytvoříme ozdobný okraj (tzv. zátkový efekt).

08Formu vložíme do trouby na spodní rošt trouby. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 40 minut. 

09Vyjmeme z trouby a necháme 10 minut vychladnout na mřížce, než koláč potřeme medovou polevou. 

Medová poleva:

10Do malého hrnce vložíme med a vodu a přivedeme k varu. Touto polevou potřeme lehce vychladlý koláč.