Poslední recepty

/productFiles/8480/960x540-1-zkouska1-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Husí prsa s hroznovým vínem a bramborovou terinkou

Name: Husí prsa s hroznovým vínem a bramborovou terinkou
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g krájené pečené slaniny Pikok; 300 g vařených brambor; 100 g vařené zeleniny (mrkev, celer, petržel); 150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku); 4 × vejce “M“; mořská sůl v mlýnku Kania; rostlinný olej Promienna; 2 × husí prsa Čerstvá porce; černý pepř v mlýnku Kania; 1 × červená cibule; 200 g vařené kapusty; 200 g bílého a červeného hroznového vína

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Husí prsa s hroznovým vínem a bramborovou terinkou

1×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Nevíte, jak si připravit tradiční sváteční husu? Vyzkoušejte recept Romana Pauluse na pečenou husu s bramborovou terinou a hroznovým vínem.

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Bramborová terina

200 g krájené pečené slaniny Pikok
300 g vařených brambor
100 g vařené zeleniny (mrkev, celer, petržel)
150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
4 × vejce “M“
mořská sůl v mlýnku Kania
rostlinný olej Promienna

Husí prsa

2 × husí prsa Čerstvá porce
černý pepř v mlýnku Kania

Kapusta

1 × červená cibule
200 g vařené kapusty
200 g bílého a červeného hroznového vína

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 007 kJ / 960 kcal

Bílkoviny

42,20 g

Tuky

73,00 g

Vláknina

4,70 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

34,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Bramborová terina

01.Začneme přípravou bramborové terinky. Formu vyložíme potravinářskou fólií a následně plátky slaniny. Do takto připravené formy dáme na kostičky nakrájené brambory a zeleninu a zalijeme směsí ze smetany a vajec, kterou jsme osolili. Formu uzavřeme a pečeme v troubě předehřáté na 140 °C asi 40 minut. Po vyndání z trouby necháme úplně vychladnout a poté nakrájíme na plátky.

Husí prsa

02.Kůži na husích prsou nakrájíme na malé čtverečky a osolíme. Z druhé strany osolíme a opepříme. Vložíme do pánve nejprve kůží dolů a pomalu pečeme, abychom získali křupavou kůži, poté otočíme a necháme zatáhnout. V průběhu pečení sbíráme z pánve sádlo. Opečená prsa přendáme do zapékací mísy a dopečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 4 minuty. Po vyndání přikryjeme alobalem a necháme odpočinout.

Kapusta

03.Na výpeku z husích prsou orestujeme červenou cibuli nakrájenou na nudličky, poté přidáme vařenou kapustu nakrájenou na menší kusy a nakonec rozpůlené a vypeckované kuličky hroznového vína.