Poslední recepty

/productFiles/8470/960x540-1-KW42C-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Hruškový koláč s tvarohem a mákem

Name: Hruškový koláč s tvarohem a mákem
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 180 g máslo; 140 g krupicový cukr; 0,5 × vanilinový cukr; 1 × špetka mletá skořice; 3 × vejce “M”; 250 g polotučný tvaroh; 0,5 × kypřicí prášek; 100 g mletý mák; 170 g hladká mouka; 1 × špetka sůl; 50 g máslo; 4 × velká hruška; 2 × lžíce krupicový cukr; 100 g vlašské ořechy

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

10 porcí

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Hrušky a mák jsou kombinace, na kterou byste při pečení dezertů neměli zapomínat, a tak šéfkuchař Roman Paulus natočil video návod na hruškový koláč z třeného makového těsta. Kromě návodu na samotné třené těsto s tvarohem zjistíte i jak správně hrušky orestovat v pánvi s vlašskými ořechy (můžete použít i lískové), které se k nim náramně hodí. Nakonec stačí už jen těsto i náplň vylít do formy a počkat, až trouba celé kouzlo dokončí.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Třené tvarohovo-makové těsto:

180 g máslo
140 g krupicový cukr
0,5 × vanilinový cukr
1 × špetka mletá skořice
3 × vejce “M”
250 g polotučný tvaroh
0,5 × kypřicí prášek
100 g mletý mák
170 g hladká mouka
1 × špetka sůl

Zkaramelizované hrušky:

50 g máslo
4 × velká hruška
2 × lžíce krupicový cukr
100 g vlašské ořechy

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 139 kJ / 511 kcal

Bílkoviny

10,40 g

Tuky

32,40 g

Vláknina

5,70 g

Sůl

0,34 g

Sacharidy

47,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Třené tvarohovo-makové těsto:

01.V robotu vyšleháme do pěny změklé máslo, skořici, krupicový a vanilinový cukr.

Pro intenzivnější chuť do těsta přidejte zrníčka z vanilkového lusku.

02.Postupně zašleháme vejce, tvaroh a robot zastavíme. Přisypeme kypřicí prášek, mouku, mák, špetku soli a znovu v robotu promícháme.

03.Vyšlehané těsto přendáme do dortové formy zespoda vyloženou pečicím papírem a stěrkou jej rovnoměrně rozetřeme.

Zkaramelizované hrušky:

04.Hrušky očistíme (zbavíme stopky, semínek a bubáka), nakrájíme na osminy a v pánvi s rozehřátým máslem je posypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. K hotovému ovoci přimícháme nalámané ořechy, dobře promícháme a naneseme na makové těsto ve formě.

05.Pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C 45–50 minut na program horkovzduch.

Ke konci pečení můžeme přikrýt koláč pečícím papírem, aby se ořechy nespálily.

06.Podáváme po alespoň krátkém vychladnutí, ideálně s dobrou kávou a čerstvě ušlehanou šlehačkou.