Poslední recepty

/productFiles/8542/960x540-1-KW3-26-beautyshot-Tofu-s-fazolemi-rajcaty-a-chilli-SK-1132x637.jpeg

Hrstková polévka s uzeným masem

Name: Hrstková polévka s uzeným masem
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g uzená krkovice Pikok; 1500 ml uzený vývar; 30 g sádlo Pikok; 100 g cibule (1 větší kus); 250 g kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel); 2 × stroužek česnek; 4 × hrst hrstková směs Campo Largo; majoránka Kania; 4 × bobkový list Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; na ozdobu listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Poctivá hrstková polévka s uzeným masem podle Romana Pauluse zahřeje i zasytí. Zdravé luštěniny, zelenina a vůně uzeného – tohle je chuť domova na každé lžíci.

Tagy

Omáčky a polévky

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

400 g uzená krkovice Pikok
1500 ml uzený vývar
30 g sádlo Pikok
100 g cibule (1 větší kus)
250 g kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
2 × stroužek česnek
4 × hrst hrstková směs Campo Largo
majoránka Kania
4 × bobkový list Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
na ozdobu listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 271 kJ / 545 kcal

Bílkoviny

36,70 g

Tuky

28,40 g

Vláknina

9,10 g

Sůl

5,60 g

Sacharidy

34,30 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Uzenou krkovici uvaříme ve vodě, vývar použijeme později do polévky.

02.Do nádoby přístroje Monsieur Cuisine vložíme sádlo, přidáme cibuli a kořenovou zeleninu nakrájené na menší kostky a česnek nadrobno, nastavíme na manuální vaření, rozhřejeme na 130 °C a restujeme 7 minut dozlatova.

Pokud máte raději hustší polévku, zahustěte ji hrstí ovesných vloček.

03.Jakmile je základ orestovaný, podlijeme uzeným vývarem a přidáme hrstkovou směs a vaříme doměkka.

Hrstkovou směs lze nahradit hrstí loupaného hrachu, hrstí čočky, hrstí krup a hrstí fazolí. Název hrstková vznikl podle způsobu, jakým se odměřovaly hlavní suroviny – na hrsti.

04.Do polévky přidáme uzené maso nakrájené na menší kostičky, majoránku a bobkový list, trochu osolíme, opepříme a necháme ještě provařit.

05.Před podáváním ozdobíme nasekanou listovou petrželí. Můžeme přidat i pečivo, pokud polévka nahrazuje plnohodnotné jídlo.