Marcel Ihnačák
Doba přípravy40 min.

Hovězí rump steak s kořenovou zeleninou

Chcete ochutnat hovězí steak s omáčkou z černého pepře a kapar podle Marcela Ihnačáka? Recept najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • ½ brokolice
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 300 g brambor
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • 2 menší červené cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 2 steaky z hovězí svíčkové Deluxe (každý asi 150 g)
  • 1 lžíce celého černého pepře Mikado
  • 50 ml brandy
  • 1 – 2  lžíce kapar
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)

POSTUP

POTŘEBUJEME

  • sítko
  • hmoždíř
  • alobal

POSTUP

Opékané brambory s brokolicí

Brokolici rozdělíme na menší růžičky a zblanšírujeme ve vroucí osolené vodě. Scedíme a necháme okapat.

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na tenké plátky a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem. Osolíme, opepříme a posypeme lístky rozmarýnu. Po chvíli přidáme červenou cibuli nakrájenou na měsíčky a česnek na plátky. Jakmile brambory zezlátnou, přidáme okapanou brokolici a 1 lžíci másla a opékáme dále, až brambory změknou.

Steak s pepřovou omáčkou

Omyté a osušené steaky z obou stran osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Opečeme v rozpálené pánvi z obou stran dozlatova. Maso otáčíme kleštěmi, zbytečně do něj nepícháme, aby neztratilo šťávu. Ke steakům přidáme černý pepř, který jsme zlehka rozdrtili v hmoždíři a podlijeme brandy. Počkáme, až se z brandy odpaří alkohol (můžeme i flambovat). Přidáme kapary, 1 lžíci másla a čerstvý rozmarýn, podlijeme smetanou a necháme přejít varem. Stáhneme z ohně, přikryjeme alobalem a necháme 2 – 3 minuty odpočívat.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci opečených brambor s brokolicí a cibulí, na ně steak a přelijeme omáčkou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU