Houbový krém

Houbová polévka je stálicí české kuchyně. Receptů na houbovou polévku najdete nesčetně, Roman Paulus Vám v následujícím videu ukáže svůj oblíbený recept na houbový krém. Jeho tajemstvím a rovněž i základem je silný vývar z hub a kořenové zeleniny. Další příprava je pak velice snadná a zabere Vám už jen chvilku.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Houbový krém

500 ml kuřecího vývaru
50 g sušených hříbků (lišky, křemenáče)
100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
1 × velká cibule
5 kuliček celého pepře
8 kuliček nového koření
5 × bobkových listů
svazek rozmarýnu
75 g másla
40 g hladké mouky
200 g čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
50 ml čerstvého mléka na vyšlehání
2 × stroužky česneku
čerstvé houby (hříbky, lišky, křemenáče) na orestování
listová petržel
sůl
pepř

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Do silného kuřecího vývaru přidáme sušené houby, kořenovou zeleninu, cibuli, divoké koření a svazek rozmarýnu. Necháme vařit alespoň 2 hodiny, aby byl vývar z hub co nejsilnější.

V hrnci necháme rozpustit 60 g másla, přidáme mouku, připravíme světlou jíšku a necháme trochu vychladnout. Přilijeme trochu přecezeného vývaru z hub, dobře rozmícháme, přilijeme zbylý vývar, 15 – 20 minut provaříme a poté přilijeme smetanu. Před podáváním přilijeme trochu studeného mléka a rozmixujeme.

V pánvi rozpustíme lžičku másla, přidáme nadrobno nakrájený česnek a na menší kousky nakrájené hříbky, lišky, křemenáče, osolíme, opepříme a přidáme nasekanou listovou petržel.

Do hlubšího talíře naservírujeme připravené ragú z hub, poté nalijeme polévku. Můžete podávat s opečeným chlebem nebo bagetou opečenou na bylinkovém másle.