Roman Paulus
Doba přípravy30 min.

Grilovaný ribeye steak s batáty a bylinkovou omáčkou

Nažhavte grily, protože léto se nezadržitelně blíží. A co jiného grilovat než pořádné flákoty masa. Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na grilovaný hovězí ribeye steak s netradiční přílohou v podobě opečených sladkých brambor. Protože grilování masa je rychlovka, budete moct podávat hned, jak se stihnou sejít všichni hosté. Kromě steaku se naučíte připravit i grilované batáty a bylinkovou salsu z petržele, koriandru a citronové šťávy, která si kromě hovězího bude skvěle rozumět třeba i s kuřecím masem.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • 2 větší batáty
  • 1 hrst čerstvé listové petržele
  • 1.5 hrst čerstvého koriandru
  • 3 polév. lž. citronové šťávy
  • 1 polév. lž. mleté uzené papriky
  • keramický mlýnek s chilli Kania
  • 2 stroužky česneku
  • 1 červená cibule
  • 150 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • čerstvý rozmarýn
  • 4 Angus Rib Eye steaky
  • 250 g másla
  • 1 polév. lž. dijonské francouzské hořčice Kania
  • 2 polév. lž. nasekané pažitky
  • bylinky na ozdobu
  • gril
  • uhlí
  • elektrický sekáček
  • alobal

POSTUP

Bylinkové máslo:

Změklé, trochu vyšlehané máslo osolíme, opepříme, přidáme dijonskou hořčici, 2 lžíce nasekané pažitky, 2 lžíce nasekané listové petržele, 1 lžíci citronové šťávy a promícháme. Naneseme na potravinářskou fólii, zarolujeme do válečku a fólii propíchneme, abychom odstranili přebytečný vzduch. Máslo ještě zabalíme do alobalu a necháme ztuhnout v lednici.

Tip: Podrobné video na přípravu bylinkového másla najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde. 

Grilované sladké brambory:

Syrové batáty nakrájíme na 1 cm silná kolečka, která nasucho pomalu grilujeme v chladnější části grilu z obou stran do měkka.
Opečené brambory přendáme na talíř, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a ochutíme snítkou rozmarýnu a chilli podle chuti.

Bylinková omáčka:

1,5 hrsti koriandru a asi 1 hrst listové petržele nakrájíme nahrubo a vložíme do elektrického sekáčku. Přidáme 2 lžíce citronové šťávy, uzenou papriku, chilli, nasekaný česnek a červenou cibuli, 150 ml olivového oleje, sůl, pepř a rozmixujeme.

Steaky:

Steaky těsně před vložením do grilu osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a grilujeme 2 minuty z jedné strany a 1 minutu z druhé strany.

Tip: Gril během grilování zavírejte, aby nezačalo uhlí hořet.

Hotové steaky přendáme na talíř, položíme na ně plátek bylinkového másla, lehce osolíme, přikryjeme alobalem a necháme krátce odpočinout. 

Servírování:

Na talíř či prkénko doprostřed stolu nandáme plátky grilovaných batátů, steaky s rozpuštěným bylinkovým máslem a salsou, kterou pokapeme brambory i steak. Zbytek salsy nandáme do mističky zvlášť. Talíř ozdobíme bylinkami ze zahrádky.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU