Grilovaný ribeye steak s batáty a bylinkovou omáčkou

Bylinkové máslo:

01.Změklé, trochu vyšlehané máslo osolíme, opepříme, přidáme dijonskou hořčici, 2 lžíce nasekané pažitky, 2 lžíce nasekané listové petržele, 1 lžíci citronové šťávy a promícháme. Naneseme na potravinářskou fólii, zarolujeme do válečku a fólii propíchneme, abychom odstranili přebytečný vzduch. Máslo ještě zabalíme do alobalu a necháme ztuhnout v lednici.

Podrobné video na přípravu bylinkového másla najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu zde. 

Grilované sladké brambory:

02.Syrové batáty nakrájíme na 1 cm silná kolečka, která nasucho pomalu grilujeme v chladnější části grilu z obou stran do měkka.
Opečené brambory přendáme na talíř, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a ochutíme snítkou rozmarýnu a chilli podle chuti.

Bylinková omáčka:

03.1,5 hrsti koriandru a asi 1 hrst listové petržele nakrájíme nahrubo a vložíme do elektrického sekáčku. Přidáme 2 lžíce citronové šťávy, uzenou papriku, chilli, nasekaný česnek a červenou cibuli, 150 ml olivového oleje, sůl, pepř a rozmixujeme.

Steaky:

04.Steaky těsně před vložením do grilu osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a grilujeme 2 minuty z jedné strany a 1 minutu z druhé strany.

Gril během grilování zavírejte, aby nezačalo uhlí hořet.

05.Hotové steaky přendáme na talíř, položíme na ně plátek bylinkového másla, lehce osolíme, přikryjeme alobalem a necháme krátce odpočinout. 

Servírování:

06.Na talíř či prkénko doprostřed stolu nandáme plátky grilovaných batátů, steaky s rozpuštěným bylinkovým máslem a salsou, kterou pokapeme brambory i steak. Zbytek salsy nandáme do mističky zvlášť. Talíř ozdobíme bylinkami ze zahrádky.