Grilovaný flank steak se salátem z grilovaných brambor

01Flank steak okořeníme solí, pepřem, nasekaným rozmarýnem a zakápneme olejem.

Před grilováním maso vyndejte z lednice a nechte 30 minut temperovat při pokojové teplotě.

02Grilujeme z obou stran. Nejprve umístíme na rozpálenou část grilu, maso necháme z obou stran zatáhnout a teprve poté přemístíme steak do chladnější zóny, kde ho necháme dojít.

03Hotový vyndáme na talíř, polijeme bylinkovým máslem, přikryjeme alobalem a necháme odležet asi 10 minut.

Rychlé bylinkové máslo:

04Máslo rozpustíme, promícháme s prolisovaným česnekem, sekanou listovou petrželí a citronovou šťávou.

Salát z grilovaných brambor:

05Brambory i se slupkou rozpůlíme a grilujeme na rozkrojené straně v chladnější části grilu doměkka.

06Teplé opečené brambory rozkrájíme na čtvrtky, přidáme červenou cibuli na nudličky, poloviny cherry rajčat, olivy nakrájené na kolečka a bylinky nasekané nahrubo.

07Z hořčice, citronové šťávy, soli, pepře a olivového oleje připravíme zálivku, kterou nalijeme do bramborového salátu. Dobře promícháme a necháme 10 minut odležet. Těsně před podáváním můžeme ještě dochutit.

Jste-li milovníci pikantních chutí, přidejte do zálivky i čerstvé či sušené chilli papričky.

08Odležený steak krájíme na tenké plátky proti vláknu, zakápneme olivovým olejem, lehce osolíme, opepříme a podáváme s bramborovým salátem.