Grilovaný chřest se sezamovým dresinkem

Chřestová sezóna se s tou grilovací překrývá jen velice krátce, a tak je potřeba toho řádně využít! Šéfkuchař Roman Paulus připravil recept na grilovaný zelený chřest s asijskými tóny. S tímto receptem se před všemi blýsknete a navíc využijete i řadu netradičních surovin, jako jsou řasa nori, arašídový olej nebo rýžový ocet. K tomu se také naučíte připravovat volská oka z křepelčích vajec, která chřest výborně doplňují. Asijský nádech tohoto receptu dotvoří i výhonky (nebo klíčky), třeba z hrášku nebo řeřichy.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Chřest

800 g zeleného chřestu
2 × šalotky
1 × stroužek česneku
2 × lžíce třtinového cukru
2 × lžíce lehké sójové omáčky
1 × lžíce rybí omáčky
2 × lžíce sezamového oleje
1 × lžíce arašídového oleje
2 × lžíce rýžového octa
1 × červená pálivá paprička
4 × křepelčí vajíčka
bio extra panenský olivový olej
zelené výhonky (řeřicha, hrášek, apod.)
sůl

Posyp

1 × lžíce černého sezamu
1 × lžíce bílého sezamu
10 kuličky sušeného zeleného pepře
2 × listy Nori řasy

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

grilovací pánev nebo gril
mixér

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Zelený chřest očistíme a na sucho opečeme na grilu nebo v grilovací pánvi.

Česnek, šalotku a lehce pálivou papričku bez semínek nasekáme najemno a smícháme v míse. Přidáme třtinový cukr, sójovou omáčku, rybí omáčku, arašídový olej, sezamový olej, rýžový ocet a důkladně promícháme.

V pánvi nasucho opražíme černý i bílý sezam. Oba dáme do mixéru, přidáme drcený zelený pepř, nalámané listy Nori řasy a rozmixujeme najemno.

Z křepelčích vajíček v rozpálené pánvi s olivovým olejem usmažíme volská očička.