Grilované kotlety s chorizem, fazolemi a brokolicí

01Brokolici rozebereme na růžičky, položíme na alobal, zakápneme olivovým olejem, opepříme a osolíme. Zabalíme a grilujeme asi 30 minut.

02Vepřové kotlety zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a grilujeme z obou stran.

03Pánev, kterou lze použít i v grilu, rozehřejeme, přilijeme trochou olivového oleje a postupně orestujeme cibuli nakrájenou na menší kostičky, chorizo na kostičky, česnek nadrobno a červenou papriku a řapíkatý celer na kostky. Okořeníme sladkou a uzenou paprikou a nasekaným rozmarýnem, který přidáme i na maso, a promícháme. 

04Přidáme krájená rajčata, necháme provařit a nakonec přidáme vařené fazole. 

05Grilované maso vložíme do pánve, necháme prohřát a spojit s omáčkou (asi 3 minuty).

06Kotlety podáváme se omáčkou a grilovanou brokolicí. K pokrmu servírujeme sklenici vína Corte Mura Chianti Riserva.

Hodnocení vína podle Jakuba Přibyla:

07Corte alle Mura Chianti Riserva - 87b.

08Strukturované, elegantní a kořenité.

09Granátově červená barva s širokým, cihlovým okrajem. V aroma je víno elegantní a výraznější a snoubí tóny tabáku, zralého, černého ovoce a dřeva. V chuti je víno středně plné a sametové s tóny zralých višní, ostružin a černého koření. Středně dlouhý, svěží závěr.

10Snoubení: K vínu se hodí také grilované jehněčí klobásky.

11Kategorie: 3 (víno s charakterem)