Grilované hovězí rolky s chřestem a bryndzou

Dopřejte si pořádný kus masa s nádechem autentické slovenské kuchyně. Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil recept na plněné rolky z hovězí kýty, které naplnil zeleným chřestem, česnekem a bryndzou. Ve Video návodu se dozvíte, jak správně očistit chřest a jak ho blanšírovat i jak připravit a nakrájet hovězí maso tak, aby se v pánvi nebo na grilu příliš nestahovalo. Nakonec se naučíte připravovat i jednoduchý salát z cherry rajčat, lahůdkové cibulky, pálivé papričky a salátového mixu.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Hovězí rolky

700 × hovězí kýty Řezníkova čerstvá porce
1 × svazek zeleného chřestu
4 × stroužky česneku
1 × pálivá paprička
150 g plnotučné bryndzy
0,5 × citronu
1 × hrst čerstvého tymiánu
30 g másla Pilos
bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania

Salát

4 × lahůdkové cibulky
200 g cherry rajčat (mix)
1 × pálivá paprička
100 g listového salátu
1 × hrst čerstvé bazalky
0,5 × citronu

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

hrnec
škrabka
potravinová fólie
grilovací pánev
párátka
alobal
palička na maso

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Hovězí rolky:

Z chřestu odkrojíme spodní časti a dočistíme škrabkou asi do poloviny délky (hlavičky neloupeme). Krátce oblanšírujeme – povaříme 2 – 3 minuty ve vroucí osolené vodě.

Hovězí kýtu nakrájíme na tenké plátky a pod fólií naklepeme. Osolíme a opepříme.

Tip: Špičkou nože překrojte blány na mase, aby se během pečení nestahovalo.

Česnekem nasekaným nadrobno posypeme plátky masa a důkladně ho do něj vetřeme. Posypeme kousky čerstvého tymiánu a nadrobno nakrájenou pálivou papričkou zbavenou semínek. Plátky masa potřeme bryndzou a na střed položíme na poloviny překrojené chřesty. Zarolujeme a uzavřeme párátky. Masové rolky opékáme v rozpálené pánvi s olivovým olejem ze všech stran dozlatova. Na závěr přidáme máslo a rolky pokapeme citronovou šťávou. Pánev zakryjeme alobalem a necháme pár minut odpočnout.

Tip: Hovězí rolky jsou skvělé i na gril.

Salát:

V míse smícháme na poloviny nakrájená cherry rajčata, nakrájenou lahůdkovou cibulku, pálivou papričku zbavenou semínek a čerstvou bazalku. Větší salátové listy opatrně překrojíme a přimícháme k ostatní zelenině. Ochutíme solí a pepřem, pokapeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Zlehka promícháme.