Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 30 min.

Grilovaná krkovička s fazolkami a kroketami

Ochutnejte nejnovější recept Romana Pauluse na grilovanou krkovici. Recept a spoustu užitečných informací o grilování najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 800 g vepřové krkovice v celku bez kosti Řezníkova čerstvá porce
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • čerstvý tymián
  • čerstvý rozmarýn
  • 6× stroužků česneku
  • 4 polév. lž. francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Couer
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 250 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
  • 100 g másla Pilos
  • 180 g hladké mouky Castello
  • 3× vejce “M“
  • 1 hrst listové petržele
  • 250 g vařených brambor
  • rostlinný olej Promienna na smažení
  • 50 g červené cibule
  • 400 g mražených krájených fazolových lusků Chira
  • 2 polév. lž. majonézy Mikado
  • 3 polév. lž. jemného kečupu ve skle Mikado
  • 1 polév. lž. strouhaného křenu Mikado
  • 0,5× citronu (šťáva)
  • zapékací mísa
  • lis na brambory

POSTUP

Grilovaná krkovička

Z krkovice nakrájíme steaky, lehce rukou vytvarujeme (můžeme i naklepat) a opepříme. Na dno zapékací mísy rozetřeme trochu hořčice, přidáme nasekaný tymián a rozmarýn, 4 stroužky česneku nakrájené na plátky, vložíme maso, potřeme zbylou hořčicí, posypeme nasekanými bylinkami a zakápneme olivovým olejem. Maso necháme v lednici alespoň 3 hodiny marinovat (nejlépe přes noc).

Namarinované maso osolíme a zprudka opečeme v pánvi. Poté vložíme do zapékací mísy, podlijeme trochou vody a dopečeme v troubě předehřáté na 160 °C 15 – 20 minut.

Bramborové krokety z odpalovaného těsta

Mléko nalijeme do hrnce, přidáme máslo a přivedeme k varu. Přisypeme hladkou mouku a rozmícháme dohladka. Těsto necháme 3 – 4 minuty chladnout, poté vmícháme vejce, osolíme a přidáme nasekanou listovou petržel a brambory, které jsme předtím uvařili ve slupce, oloupali a propasírovali. Hotové těsto necháme chvíli odležet v lednici.

Pomocí lžíce namočené v oleji nabereme trochu těsta, vložíme do hrnce s větším množstvím rozpáleného rostlinného oleje a smažíme dozlatova. V průběhu smažení krokety otočíme. Hotové krokety necháme okapat na ubrousku a osolíme.

Restované fazolky

V rozpálené pánvi s olivovým olejem orestujeme 2 stroužky česneku nakrájené na plátky a červenou cibuli nakrájenou na nudličky. Po chvíli přidáme zelené fazolky, osolíme a opepříme.

Koktejlová omáčka

Majonézu, kečup, křen a citronovou šťávu smícháme, osolíme, opepříme a vymícháme hladkou omáčku.

Servírování

Grilovanou krkovičku podáváme s kroketami a zelenými fazolkami, koktejlovou omáčku servírujeme zvlášť v misce.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU