Grilovaná krkovička s čedarem a oreganem

Díky tomu, jak je šťavnatá, je vepřová krkovice jedním z nejoblíbenějších mas na grilování. Šéfkuchař Marcel Ihnačák připravil recept na grilovanou krkovičku, který byste letos rozhodně měli vyzkoušet. Kromě toho, že se naučíte namíchat marinádu z hrubozrnné hořčice, rozmarýnu a citronové šťávy, oceníte i tipy na to, jak samotnou krkovici správně vykostit. Nakonec zjistíte i jak si můžete zpestřit grilování jednoduchým salátem z opečené zeleniny – papriky, fenyklu a lilku – a můžete začít podávat!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

2 × červené špičaté papriky/kapie
1 × fenykl
1 × lilek
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
bio extra panenský olivový olej Primadonna
keramický mlýnek s pepřem Kania
1 × červená cibule
čerstvé oregano
1 × citron (šťáva)
50 g rukoly
2 × lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Kania
čerstvý rozmarýn
1 kg vepřové krkovice Řezníkova čerstvá porce v celku
100 g strouhaného čedaru

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

gril s víkem
papírové utěrky
grilovací kleště

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Zeleninový salát:

Papriky podélně rozkrojíme a očistíme. Z fenyklu odřízneme spodní dřevnatou část a spolu s lilkem nakrájíme na hrubé plátky. Lilek na řezu ještě důkladně osolíme a necháme „vypotiť“ (sůl vytáhne z lilku hořkost).

Mezitím rozehřátý rošt potřeme olejem, položíme na něj nakrájené papriky s fenyklem, osolíme, opepříme a grilujeme doměkka.

Po asi 10 minutách lilek osušíme papírovou utěrkou, okořeníme, pokapeme olejem a grilujeme z obou stran do zlatova.

Grilovanou zeleninu nakrájíme na menší kousky, přendáme do misky a smícháme s cibulí nakrájenou na proužky, oreganem nasekaným nahrubo, solí, pepřem, šťávou z poloviny citronu a olejem. Až před servírováním vmícháme i rukolu.

Grilovaná krkovička:

V misce připravíme marinádu smícháním hořčice, soli, pepře, nasekaného rozmarýnu, šťávy z poloviny citronu a oleje.

Maso vykostíme, očistíme a nakrájíme na plátky. Potom je dlaní přitlačíme nebo jemně naklepeme. Potřeme olejem a položíme na rozpálený gril. Jakmile jsou z jedné strany ugrilované, obrátíme je a ochutíme marinádou. Po pár minutách je potřeme marinádou i z druhé strany. Těsně před dokončením maso posypeme strouhaným čedarem, lístky oregana a v chladnější části zavřeného grilu necháme minutu zapéct.