Fondue se sýrem taleggio

Name: Fondue se sýrem taleggio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 150 ml smetana ke šlehání Pilos (33 % tuku); 50 ml plnotučné mléko Pilos; 200 g sýr taleggio Italiamo; × špetka muškátový oříšek; 1 × lžička máslo Pilos; na podávání bílý chléb; na podávání syrová zelenina (řapíkatý celer, mrkev)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Začátečník

Tradiční italské fondue se připravuje se sýrem fontina, italský šéfkuchař Riccardo Lucque však tentokrát použil sýr taleggio, který je aromatičtější. Ochutnejte!

Tagy

Itálie s Riccardem

Riccardo Lucque

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

150 ml smetana ke šlehání Pilos (33 % tuku)
50 ml plnotučné mléko Pilos
200 g sýr taleggio Italiamo
× špetka muškátový oříšek
1 × lžička máslo Pilos
na podávání bílý chléb
na podávání syrová zelenina (řapíkatý celer, mrkev)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 155 kJ / 279 kcal

Bílkoviny

10,70 g

Tuky

25,50 g

Vláknina

0,00 g

Sůl

1,10 g

Sacharidy

1,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Do menšího hrnce se silným dnem nalijeme smetanu a mléko. Zahříváme na mírném ohni, ale nevaříme.

02Do teplé smetanové směsi přidáme sýr taleggio nakrájený na malé kostičky a špetku muškátového oříšku a neustále mícháme dřevěnou vařečkou nebo metličkou, aby se netvořily hrudky.

Sýr taleggio pochází z Lombardie, z údolí Val Taleggio, kde ho místní vyrábějí už po staletí. Má typickou krémovou chuť i jemně výraznou vůni.

03Když je sýr úplně rozpuštěný a vznikne hladká krémová konzistence, vmícháme máslo a dobře promícháme.

04Fondue přelijeme do větší misky nebo do jednotlivých mističek. Podáváme teplé s crostini (kousky opečeného bílého chleba) a hranolky čerstvé zeleniny, například s mrkví a řapíkatým celerem.