Filety z lososa s čočkovým ragú
Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Filety z lososa s čočkovým ragú

Čočka je typický novoroční pokrm, podávejte ji netradičně s lososem. Recept Romana Pauluse najdete v Kuchyni Lidlu.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 4× filety lososa
  • 100 g čočky Cornfarm
  • 50 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
  • 4× stroužky česneku
  • 200 ml kuřecího vývaru
  • 30 g cibule
  • 1× citron
  • 2 lžíce másla Pilos
  • 1 lžička hladké mouky Castello
  • 1 lžíce cukru
  • 2× větvičky tymiánu
  • sůl
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • ocet balsamiko Acentino
  • čerstvá máta na dochucení
  • rostlinný olej Promienna na orestování zeleniny a pečení lososa

POSTUP

Čočkové ragú

Čočku namočíme do vody minimálně na 2 hodiny před začátkem vaření. Cibuli a 2 stroužky česneku nakrájíme najemno, kořenovou zeleninu na kostičky. V hrnci rozpálíme olej, orestujeme cibuli a česnek. Přidáme zeleninu a dál restujeme. Přidáme scezenou čočku a podlijeme vývarem. Čočku vaříme skoro doměkka, poté zahustíme jíškou, kterou připravíme z 1 lžíce másla a mouky, a vaříme alespoň 10 minut. Hotovou čočku ochutíme balzamikem, cukrem, solí, pepřem, čerstvou citronovou kůrou a nakonec přidáme čerstvě nasekanou mátu. Před podáváním zjemníme lžící másla.

Filety z lososa

Filety z lososa omyjeme, odstraníme šupiny z kůže, osolíme a opepříme z obou stran. Stranu s kůží lehce posypeme moukou a dáme opéct do rozpáleného oleje na 3-4 minuty. Přidáme zbylý rozdrcený česnek a tymián. Filety otočíme a krátce opečeme z druhé strany. Stáhneme z ohně a filety necháme ještě pomalu dopéct. Losos se nesmí propéct úplně, aby zůstal šťavnatý. Před podáváním filety ještě pokapeme čerstvou citronovou šťávou.

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU