Roman Paulus
Doba přípravy45 min.

Filátko pstruha vařené v páře s quinoou

Podívejte se, jak připravit pstruha na páře s quinoou, zeleninou a chlebovými chipsy. Recept najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Quinoa

  • 100 g quinoy Alesto
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 0.5 pálivé papričky
  • 100 ml drůbežího vývaru
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 8 cherry rajčat
  • 1 lahůdková cibulka
  • listová petržel

Pstruh

  • 2 čerství pstruzi duhoví Čerstvá ryba
  • 1 l vody
  • 100 ml suchého bílého vína Soave
  • 3 kuličky celého černého pepře Mikado
  • 3 kuličky nového koření Mikado
  • 3 bobkové listy Mikado
  • čerstvá bazalka
  • dřevorubecký chléb (nejlépe z předchozího dne)
  • hrnec určený na přípravu v páře

POSTUP

Quinoa

Quinou uvaříme dle návodu na obale. V rozehřáté pánvi s olivovým olejem necháme zpěnit cibuli a česnek nakrájené nadrobno a pálivou papričku nakrájenou na kolečka. Podlijeme drůbežím vývarem, vsypeme vařenou quinou, osolíme a opepříme. Stáhneme z ohně, přidáme cherry rajčata nakrájená na kousky, lahůdkovou cibulku nakrájenou na kolečka a nasekanou listovou petržel, promícháme a necháme chvíli odstát.

Pstruh

Do hrnce s vodou přilijeme bílé víno, přidáme divoké koření, listovou petržel a bazalku natrhané na kousky. Necháme provářet, aby se uvolnilo aroma.

Pstruha vykostíme a vyfiletujeme.

Tip: Vykostit a filetovat pstruha se naučíte v Kulinářské akademii Lidlu, podívejte se na video.

Připravené filety osolíme, opepříme, přehneme, vložíme do pařáku pokapaného olivovým olejem a vaříme v páře pod pokličkou 2 – 3 minuty. Maso by mělo zůstat šťavnaté a ne vysušené dlouhým vařením.

Servírování

Vařenou rybu podáváme s qunioou a sušenými chipsy z dřevorubeckého chleba. Dozdobíme snítkami bylinek a zakápneme olivovým olejem.

Tip: Jak na přípravu chlebových chipsů, se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU