Dušený králík s olivami a sušenými rajčaty

Inspirujte se kuchyní Lidlu a uvařte si dušeného králíka s olivami a sušenými rajčaty podle Kuchyně Lidlu.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 × králík Čerstvá porce
1 l vody
1,5 × cibule
3 × bobkové listy Mikado
5 kuliček celého černého pepře Mikado
5 kuliček nového koření Mikado
100 g mrkve
100 g celeru
80 g petržele
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
olivový olej Luccese
3 × stroužky česneku
1 × větvička čerstvého rozmarýnu
1 × větvička čerstvého tymiánu
100 ml suchého bílého vína Somontano Chardonnay DO
20 g černých oliv Baresa
20 g sušených rajčat Baresa
1 × hrst čerstvé petrželky (velká)
20 g másla Pilos

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Vývar

Králíka omyjeme, očistíme a vykostíme. Kosti dáme do hrnce se studenou vodou, 1 oloupanou cibulí a divokým kořením (bobkové listy, kuličky černého pepře a nového koření). Asi 50 g mrkve, 50 g celeru a 30 g petržele omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostky. Přidáme do hrnce, vaříme asi 2 hodiny a scedíme.

Dušený králík s olivami a sušenými rajčaty

Vykostěného králíka nakrájíme na stejně velké kousky, osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme olivový olej a maso zprudka orestujeme z každé strany (restujeme asi 4 minuty). Zbylou kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Polovinu cibule nakrájíme najemno, česnek na plátky. Orestované maso přendáme do misky a na výpeku orestujeme česnek s cibulí a kořenovou zeleninu. Přidáme čerstvý rozmarýn a tymián. Když zelenina změkne, podlijeme vínem. Necháme zredukovat alkohol a podle potřeby podlijeme asi 500 ml připraveného vývaru. Maso vložíme zpět do kastrolu a pod pokličkou necháme pomalu dusit doměkka asi 20-25 minut. Poté přidáme na půlky nakrájené olivy, na menší kousky nakrájená sušená rajčata a nahrubo nasekanou petrželku. Nakonec zjemníme kouskem másla.