Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod.

Dušené vepřové s hlívou

Ochutnejte skvělé vepřová ragú s hlívou ústřičnou. Recept najdete na kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Vepřové kostky

  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 polév. lž. vepřového sádla
  • 2 větvičky rozmarýnu
  • 500 g vepřových kostek na guláš Čerstvá porce
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 200 ml suchého červeného vína Bordeaux
  • 1 konzerva krájených loupaných rajčat Nostia
  • 500 ml 500 ml vývaru
  • 250 g hlívy ústřičné

Kapusta

  • 1 hlávka kapusty
  • olivový olej Luccese
  • 3 stroužky česneku
  • hrst čerstvé listové petržele
  • velká pánev

POSTUP

Vepřové kostky

Cibuli a 4 stroužky česneku nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme 2 lžíce vepřového sádla a cibuli s česnekem orestujeme dozlatova. Přidáme nasekaný rozmarýn a kostky vepřového masa, opepříme a osolíme. Restujeme, až maso zezlátne. Podlijeme červeným vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Přidáme konzervu krájených rajčat a důkladně zamícháme. Podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme asi 30 minut. Přidáme hlívu nakrájenou na proužky a dusíme ještě asi 30 minut, až maso změkne.

Kapusta

Kapustu rozkrojíme na poloviny a vykrojíme košťál. Rozebereme na listy, které důkladně omyjeme a nakrájíme na silnější proužky. Kapustu blanšírujeme, tedy krátce povaříme v osolené vroucí vodě (asi 3 minuty), scedíme a necháme okapat.

Na velké pánvi s rozpáleným olivovým olejem krátce osmahneme nadrobno nasekané 3 stroužky česneku. Po chvíli přidáme okapanou blanšírovanou kapustu, opepříme a krátce restujeme. Nakonec přidáme hrst nasekané petržele a promícháme.

Servírování

Dušené kostky vepřového masa podáváme s restovanou kapustou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU