Dušené vepřové kostky s balzamikem a houbami

Dušené vepřové kostky s balsamicem

01.Ve větším hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje, přidáme omyté a osušené vepřové kostky a česnek nakrájený na plátky a ochutíme bobkovým listem, novým kořením, solí a pepřem. Po orestování masa dozlatova přidáme hlívu ústřičnou rozkrájenou na kousky, důkladně promícháme a podlijeme balsamicem. Přidáme třtinový cukr a 1 l teplého vývaru a dusíme pod pokličkou na mírném ohni asi 1 hodinu doměkka. Podle potřeby přiléváme během dušení zbývající vývar. Chvíli před dokončením přidáme lžíci másla a necháme rozpustit. Nakonec zahustíme bramborovým škrobem, který jsme rozmíchali v troše studené vody. Povaříme ještě 5 minut.

Rýže s chřestem a hráškem

02.Rýži uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka (asi 10 minut), scedíme a necháme okapat. Z chřestu odřízneme dřevnaté konce (asi 2 cm), pomocí škrabky očistíme do 2/3 (hlavičky neloupeme) a omyjeme.

03.Tip: Jak správně loupat chřest, se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu.

04.Poté nakrájíme chřest na menší kousky, hlavičky nekrájíme. Ve woku nebo hlubší pánvi rozpustíme zbylé máslo, na kterém orestujeme najemno nakrájenou bílou část pórku, nakrájený chřest a hrášek, opepříme, osolíme a restujeme, dokud zelenina nezměkne. Přimícháme teplou rýži, nadrobno nasekanou petrželku a lístky bazalky.

Servírování

05.Na mělký talíř naservírujeme porci rýže s chřestem a hráškem. Do středu přidáme dušené vepřové kostky s balsamicem a houbami.