Dušená roštěná na houbách

Ochutnejte dušenou roštěnou podle receptu Romana Pauluse - s hlívou ústřičnou a bramborovou kaší s pohankou chutná opravdu skvěle. Recept najdete na kuchynelidlu.cz.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

4 × plátky hovězí roštěné Řezníkova čerstvá porce
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
4 × lžička francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
rostlinný olej Promienna
hladká mouka Castello na pomoučení
100 g žampionů
1 × cibule
5 × stroužků česneku
65 g másla Pilos
100 ml suchého bílého vína Soave
300 ml hovězího vývaru
150 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
300 g vařených brambor
50 ml čerstvého mléka Pilos (3,5 % tuku)
50 g loupané pohanky Arax
2 × lahůdkové cibulky
100 g hlívy královské
listová petržel

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

palička na maso
šťouchadlo na brambory
tyčový mixér

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Hovězí roštěná

Roštěnou naklepeme a nařízneme 2 – 3 cm na horním okraji, aby se při dušení maso nekroutilo. Osolíme, opepříme, potřeme hrubozrnnou hořčicí, pomoučíme a opečeme v pánvi s rozehřátým olejem z obou stran. Opečené maso vyndáme z pánve, přilijeme trochu oleje a orestujeme žampiony nakrájené na větší kusy. Po chvíli přidáme lžíci másla, cibuli a 2 stroužky česneku nakrájené na větší kusy. Orestované houby s cibulí a česnekem podlijeme vínem a necháme krátce provařit. Do pánve opět vložíme maso, podlijeme vývarem tak, aby bylo maso lehce ponořené, přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka (minimálně 1 hodinu). Poté maso opět vyndáme, přilijeme 100 ml smetany a tyčovým mixérem rozmixujeme. Do omáčky vrátíme maso.

Nastavovaná kaše

Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a rozšťoucháme. Osolíme, přidáme máslo, přilijeme 50 ml smetany, mléko a promícháme. Nakonec vmícháme uvařenou pohanku a na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku.

Hlíva ústřičná

Hlívu zbavíme tvrdých částí, natrháme na kousky a opečeme v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem. Po chvíli přidáme 3 stroužky česneku nakrájené na plátky a nasekanou listovou petržel.