Dort zabalený do čokolády

Korpus

01Nejprve oddělíme bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. V robotu smícháme žloutky s cukrem a olejem. Po chvíli přidáme vodu, citronovou kůru a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Opatrně vmícháme sníh z bílků. Sušené ovoce pokrájíme a obalíme v mouce, aby nekleslo na dno formy. Těsto přelijeme do formy vyložené pečicím papírem, navrch nasypeme ovoce v mouce a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 40 minut.

Krém

02V misce smícháme mascarpone s tvarohem a cukrem. Pomocí škrabky přidáme do krému asi 50 g čokolády a promícháme.

Dort

03Vychladlý korpus vyklopíme z formy horní částí dolů a uprostřed podélně rozřízneme. 2/3 krému rozetřeme na spodní korpus. Zbylou částí potřeme celý povrch dortu a vložíme do lednice ztuhnout.

04Mezitím připravíme čokoládový pruh na obvod dortu. Rozpuštěnou čokoládu natřeme na pruh pečicího papíru (o 1 cm delší a vyšší, než je obvod a výška korpusu) a necháme chvíli ztuhnout. Čokoláda nesmí stékat. Pruhem obalíme celý dort a necháme nejlépe v mrazáku asi 3 minuty ztuhnout. Papír sundáme a navrch dortu nasypeme čokoládové hobliny.