Poslední recepty

Dort Pavlova

Name: Dort Pavlova
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 450 g smetany ke šlehání 30% Pilos; 5 × vajec "M" (bílky); 250 g cukru krystal Castello; 1 × lžíce bílého vinného octa Acentino; 1 × lžíce bramborového škrobu Castello; 100 g čokolády na vaření Fin Carré; čerstvé jahody

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Počet porcí

8 porcí

Doba přípravy

1 hod. 40 min.

Obtížnost

Začátečník

Upečte si cukrářskou klasiku – dort Pavlova podle receptu Markéty Krajčovičové. Najdete ho na našich stránkách kuchynelidlu.cz!

Tagy

Dorty

Markéta Krajčovičová

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

450 g smetany ke šlehání 30% Pilos
5 × vajec "M" (bílky)
250 g cukru krystal Castello
1 × lžíce bílého vinného octa Acentino
1 × lžíce bramborového škrobu Castello
100 g čokolády na vaření Fin Carré
čerstvé jahody

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 545 kJ / 369 kcal

Bílkoviny

4,30 g

Tuky

20,70 g

Vláknina

0,90 g

Sůl

0,10 g

Sacharidy

41,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Korpus

01.Nejprve oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme do polotuha a přidáme cukr. Šleháme tak dlouho, dokud není sníh lesklý a tuhý. Nakonec přišleháme vinný ocet a škrob. Pečicí plech lehce pokapeme vodou, aby pečicí papír lépe přilnul a do středu dáme těsto. Stěrkou rozetřeme do tvaru kruhu o průměru asi 20 cm. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 3 minuty, poté snížíme teplotu na 120 °C a 80 minut „dosušíme“. Troubu vypneme a dort necháme uvnitř „dojít“.

Dort Pavlova

02.V robotu vyšleháme 400 g vychlazené smetany do tuha a rozprostřeme po celém povrchu upečeného korpusu. Omyté jahody rozřízneme na poloviny, rozpustíme čokoládu, smícháme s 50 g horké smetany a dort dle fantazie dozdobíme.