Cukrové profiterolky

01Do hrnce vlijeme vodu, přidáme máslo, sůl a cukr a přivedeme k varu. 

02Sejmeme z plotny, najednou vsypeme mouku a mícháme. 

03Jakmile je hmota hladká, vrátíme na sporák a těsto za stálého míchání provaříme - odpalujeme. Nesmí se lepit na stěny hrnce.

04Odpálené těsto přendáme do mísy robota a chvíli mícháme, aby se zchladilo.

05Poté postupně po jednom vmícháme vejce, vždy důkladně promícháme. Hotové těsto vložíme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. 

06Do košíku fritézy vložíme pečicí papír, který podlepíme. Pomocí cukrářského sáčku nastříkáme profiterolky o průměru asi 2 cm. Prstem namočeným ve vodě zamáčkneme špičky profiterolek a ještě je lehce pokapeme vodou. Pečeme v horkovzdušné fritéze předehřáté na 170 °C asi 20 minut.

Profiterolky můžete připravit i v horkovzdušné troubě – pečte na 180 °C asi 25 minut.

07Hotové profiterolky posypeme moučkovým cukrem.