Cizrnová polévka s krůtím masem

Cizrna chutná skvěle, když ji zpracujete do podoby hummusu, ale existuje i mnoho jiných receptů, o kterých možná ani nevíte. Jedním z takových je i ten na cizrnovou polévku s krůtím masem, který natočil šéfkuchař Marcel Ihnačák. Zjistíte, jak správně připravit krůtí stehno a kořenovou zeleninu jako základ polévky. Pak už jde vše snadno – stačí přidat rajčatový protlak, bílé suché víno, zeleninový vývar a nakonec i samotnou cizrnu. Která nejenom že skvěle chutná ale také je skvělým zdrojem bílkovin!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

150 g sušené cizrny Campo Largo
1 kg krůtího stehna
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
150 g celeru
2 × mrkve
1 × cibule
4 × stroužky česneku
4 × bobkové listy Kania
nové koření Kania
celý černý pepř Kania
1 × lžička celého kmínu Kania
100 g rajčatového protlaku Kania
150 ml bílého suchého vína Soave
3 l zeleninového vývaru
1 × lžička sušené majoránky Kania
1 × hrst čerstvé listové petržele

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

velký hrnec
kovové sítko

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Ideálně den předem (aspoň na 6 hodin) namočíme cizrnu do vody. Druhý den scedíme a propláchneme.

Krůtí stehno přepůlíme, ze všech stran osolíme, opepříme a opečeme v rozehřátém hrnci s olejem. Mezitím očištěný celer a mrkev nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Jakmile maso získá zlatavou barvu, do hrnce přidáme nakrájený celer s mrkví. Ochutíme bobkovými listy, novým kořením a celým černým pepřem. K mírně orestované zelenině a masu přidáme nasekanou cibuli spolu s česnekem. Po přibližně 5 minutách přisypeme kmín a ochutíme protlakem. Promícháme a chvíli restujeme. Podlijeme vínem a krátce vaříme, aby se odpařil alkohol. Zalijeme vroucím vývarem, osolíme, opepříme, zakryjeme poklicí a vaříme přibližně dvě hodiny doměkka. Přibližně v polovině času vaření přidáme scezenou cizrnu a sušenou nebo čerstvou majoránku.

Jakmile je polévka hotová, maso vyndáme a obereme od kosti.

Cizrnovou polévku s krůtím masem servírujeme v hlubokém talíři posypanou listovou petrželí.