Marcel Ihnačák
Doba přípravy45 min.

Ciabatta plněná vepřovou pečení a gorgonzolou

Šéfkuchař Marcel Ihnačák vám ukáže, jak připravit vepřovou pečeni s česnekem, rozmarýnem a dijonskou hořčicí. Samozřejmě si ji můžete, až bude krásně propečená, dopřát třeba se šťouchanými brambory, ale pokud chcete připravit netradiční svačinu na výlet nebo pohoštění na první jarní zahradní párty, servírujte ji v opečené italské ciabattě – společně s aromatickou gorgonzolou. K tomu se vám bude hodit i rychlý návod na domácí bylinkové máslo a pár šikovných tipů na servírování.

SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 500 g vepřové pečeně v celku Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • olivový olej Primadonna
  • 4× stroužky česneku
  • čerstvý rozmarýn
  • 2× červené cibule
  • 2 polév. lž. dijonské hořčice Kania
  • 150 ml bílého suchého vína
  • 125 g másla Pilos
  • 1× citron
  • 2× ciabatty nebo jiné křupavé pečivo
  • 100 g gorgonzoly vcelku Lovilio
  • 2 hrst rukoly

POSTUP

Pečeně:

Očištěné maso ze všech stran osolíme a opepříme. Zprudka opečeme v rozpálené pánvi s olejem. Průběžně otáčíme. 

Mezitím tři stroužky česneku a lístky rozmarýnu nasekáme nadrobno. Cibule nakrájíme na plátky. 

Zatáhnutou pečeni potřeme hořčicí a posypeme směsí česneku a rozmarýnu. Do pánve přidáme i cibule, které osolíme, opepříme a podle potřeby i pokapeme olejem. Po chvíli podlijeme vínem a krátce povaříme, aby se z něj odpařil alkohol. Obsah pánve přendáme do zapékací mísy, podlijeme trochou vody a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 20 minut. 

Upečené maso zabalíme do alobalu a necháme odpočnout. 

Bylinkové máslo:

Změknuté máslo promícháme s najemno nasekanými lístky rozmarýnu, stroužkem česneku, nastrouhanou citronovou kůrou, solí a pepřem. 

Ciabatty nebo jiné pečivo překrojíme a opékáme v rozehřáté grilovací pánvi s olejem z obou stran do křupava. Potom obě poloviny potřeme bylinkovým máslem a na spodní část rozetřeme i gorgonzolu. Maso nakrájíme na co nejtenčí plátky, které položíme na sýr. Přidáme umytou a osušenou rukolu a pečenou cibulku. Přikryjeme vrchní částí ciabatty a zlehka přitlačíme.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU