Poslední recepty

/productFiles/8705/960x540-1-1088-26-Omacka-hoisin-beautyshot-1132x637.jpeg

Chřestový štrúdl s jahodami

Name: Chřestový štrúdl s jahodami
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 × listová těsta; 150 g strouhanky; 1 × lžíce másla; 100 g třtinového cukru; mletá skořice; 300 g mražených jahod; 300 g vařeného bílého chřestu; 100 kg vařeného zeleného chřestu; 100 kg vařeného zeleného chřestu; na potření vejce "M"; vanilková/jahodová/ořechová zmrzlina; na ozdobu moučkový cukr; na ozdobu čerstvé jahody; 80 g másla; 160 g hrubé mouky; 160 g třtinového cukru; 1 × lžička mleté skořice

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

16 porcí

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Kombinaci jahod s rebarborou určitě znáte, ale už jste zkusili jahody s chřestem? Šéfkuchař Roman Paulus připravil nevšední dezert – štrúdl s jahodami a chřestem. Ačkoliv se to může zdát na první pohled podivné, je tato kombinace nesmírně dobrá a využijete u ní zelený i bílý chřest – jakýkoliv zrovna máte doma. Nemusíte navíc mít ani čerstvé jahody. Ba naopak, štrúdl se vám bude lépe připravovat a bude šťavnatější, když ho upečete z mražených jahod. Nakonec už stačí posypat moučkovým cukrem a pustit se do něj!

Tagy

Cukrárna

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Chřestový štrúdl s jahodami

2 × listová těsta
150 g strouhanky
1 × lžíce másla
100 g třtinového cukru
mletá skořice
300 g mražených jahod
300 g vařeného bílého chřestu
100 kg vařeného zeleného chřestu
100 kg vařeného zeleného chřestu
na potření vejce "M"
vanilková/jahodová/ořechová zmrzlina
na ozdobu moučkový cukr
na ozdobu čerstvé jahody

Drobenka

80 g másla
160 g hrubé mouky
160 g třtinového cukru
1 × lžička mleté skořice

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 348 kJ / 321 kcal

Bílkoviny

5,10 g

Tuky

13,10 g

Vláknina

2,30 g

Sůl

0,46 g

Sacharidy

45,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Bílý a zelený chřest uvaříme v osolené vodě doměkka.

02V pánvi s máslem opražíme strouhanku a smícháme s třtinovým cukrem a skořicí.

03Z másla, hrubé mouky, třtinového cukru a lžičky skořice rukama připravíme drobenku.

04Na rozložené listové těsto dáme polovinu opražené strouhanky, poté naskládáme zmrzlé jahody, zasypeme zbylou strouhankou a navrch položíme vařený bílý i zelený chřest.

Jak uvařit chřest se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

05Těsto zatočíme a konce pomažeme vajíčkem. Štrúdl přemístíme na pečicí plech s pečicím papírem spojem dolů, celý závin ještě pomažeme vajíčkem a posypeme drobenkou.

06Pečeme v troubě předehřáté na 210 °C 7–8 minut, poté snížíme teplotu na 200 °C a dopékáme dalších 12–15 minut.

07Necháme lehce vychladnout a podáváme se zmrzlinou, čerstvou jahodou, lístkem meduňky a posypané moučkovým cukrem.