Poslední recepty

/productFiles/8579/960x540-1-1041-26-beautyshot-Hrachova-kase-1132x637.jpeg

Chlupaté knedlíky

Name: Chlupaté knedlíky
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 200 g vařených brambor; 2 × vejce "M"; sůl Kania; 100 g syrových brambor; 100 g hrubé mouky Belbake

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Proč se chlupatým knedlíkům říká chlupaté? Tajemství vám prozradí Roman Paulus. Do bramborového těsta se přidávají ještě syrové brambory. Ty po uvaření z knedlíku lehce vyčuhují a vytvářejí „chloupky“.

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Chlupaté knedlíky

200 g vařených brambor
2 × vejce "M"
sůl Kania
100 g syrových brambor
100 g hrubé mouky Belbake

Orientační nutriční hodnoty

Energie

806 kJ / 193 kcal

Bílkoviny

7,20 g

Tuky

3,10 g

Vláknina

2,10 g

Sůl

0,10 g

Sacharidy

33,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, asi 10–15 minut.

02.Uvařené brambory propasírujeme, přidáme vejce, osolíme, přidáme najemno nastrouhané a vyždímané syrové brambory a promícháme.

03.Postupně přidáváme mouku a vypracováváme těsto.

04.Z těsta vytvarujeme pomocí lžíce knedlíky, které vaříme ve vroucí osolené vodě 5 – 6 minut. V průběhu vaření knedlíky otáčíme, aby se dobře provařily.

05. Uvařené knedlíky scedíme.

06.Chlupaté knedlíky skvěle chutnají samostatně pokapané sádlem a posypané pažitkou nebo orestovanou cibulkou. Hodí se také jako příloha ke guláši nebo pečenému masu.