Bábovka se švestkovými povidly

Těsto

01Do misky nalijeme trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí, nasypeme lžíci cukru a polohrubé mouky, smícháme a necháme vykynout.

02V druhé míse smícháme obě mouky a cukr, vytvoříme důlek, do kterého nalijeme kvásek, rozpuštěné máslo a žloutky. Nakonec přidáme najemno nastrouhanou citronovou kůru a smícháme.

03Těsto propracujeme i rukama a přendáme do mísy poprášené moukou. Posypeme trochou mouky, překryjeme utěrkou a necháme vykynout.

04Poté vyválíme do pásu o délce odpovídající vnitřnímu obvodu formy a šířce asi 20 cm.

05Vyjma okrajů celé pomažeme připravenou náplní (použijeme asi 3/4) a posypeme 50 g nahrubo nakrájených mandlí bez slupky. Pás srolujeme a přendáme do olejem vymazané formy.

06Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 minut. Snížíme teplotu na 140 °C a pečeme dalších 45 minut dozlatova.

Náplň

07Povidla vložíme do misky a smícháme s Amarettem.

Bábovka

08Vychladlou bábovku vyklopíme. Vnější obvod do ¾ výšky potřeme povidlovou náplní a ozdobíme nahrubo nasekanými mandlemi bez slupky.

Servírování

09Bábovku posypeme moučkovým cukrem a servírujeme nakrájenou na jednotlivé porce.